一、工艺流程
原料选择→清洗→去皮→切分→硬化→护色→糖煮→干燥→密封→包装→成品。
二、加工要点
1、原料选择选择7—8成熟的果实，去除腐烂和病虫危害部分。
2、去皮、切分原料用流动清水充分洗净，沥干水分，用机械去除表皮，切半除去内瓤，然后将果肉切成宽为3厘米的小条。
3、硬化、护色将果条立即投入含有0.1%亚硫酸氢钠的饱和石灰水中，进行硬化和护色处理，以防组织褐变和在煮制过程中软烂。处理时间为24小时。然后用清水充分清洗，以除去过多的氢氧化钙和亚硫酸氢钠。
4、糖制
①第一次糖煮，真空渗糖。糖煮液成分为白砂糖30%，复合保形剂1.2%，柠檬酸0.8%，水68%。糖煮液调好后，将果条放入其中小火煮制，沸腾5分钟即可。待糖煮液适当冷却后，进行真空渗糖，其条件为，真空度0.06—0.08兆帕，时间30分钟，然后缓慢放气，使果条在此液中浸泡24小时。
②第二次糖煮，真空渗糖。在上述糖煮液的基础上，将糖液浓度增至40%，并添加果重0.05%的苯甲酸钠，以达防腐的目的。操作方法与第一次相同。
5、烘干
将糖制好的果条捞出，沥净糖液，将其均匀地摆放在烘盘上，送入烘房，在50—60℃的温度条件下，烘烤8—10小时，待烘至产品用手摸不粘手，含水量为18—20%时即可。
在烘烤过程中，为有利于干燥，要定时进行通风排潮，一般进行2—3次，每次以15分钟左右为宜。另外，烘房的前后，上下各处温度不一致，为使干燥均匀，不致发生烘烤过度，在烘烤中，还要进行1—2次例盘。
6、回软，包装
干燥好的人参果果脯放入25—27℃的室内摊放，回软48—72小时，然后剔除煮烂的、干缩的、严重褐变的等不合格品，合格品用塑料薄膜食品袋包装即可。
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人参果里面的芯能吃吗
是可以吃的，一般不会产生影响，而且当中所含的营养物质也是比较高的.人参果是属于生活当中比较常见的一种水果当中所含的营养价值比较高，尤其是里面的维生素或者是纤维素含量比较丰富，同时还包括一些矿物质，能够及时满足身体所需要的多种营养，而且是属于一种低热量的食物，特别适合在减肥或者是减脂期间吃一些.
人参果里面的芯能吃吗
可以直接吃。
人参果心，就是人参果中间的瓜瓤部位，其可以吃，能和整个果肉一起吃，也能用勺子取出单独吃。但是人参果心口感较差，吃的人比较少。
1、和果肉一起吃：人参果成熟后外形类似人的心脏，果皮金黄，有清新果香，尝起来脆爽甘甜，将…
为什么人参果有种怪味
说明已经变质了。这种水果富含水分，采摘后还会继续进行呼吸作用，如果存放的时间太久，环境温度比较高，很容易导致其腐坏变质
人参果古代有很多雅称
人参果的原名香瓜茄，学名为：南美香瓜茄，别名有很多，如：长寿果、凤果、仙果、香艳梨、艳果等。
人参果原产于南美洲，是茄科茄属的多年生双子叶草本植物。其营养丰富，口感脆爽，可直接作为水果食用，也可用于烹饪，是一种深受大家喜欢的水果蔬菜。人参果富含蛋白质、维生素与矿物元素、氨基酸以及多种微量元素等，它是一种营养较为全面的蔬果两用食品，具有很好的营养保健价值。
人参果古代有很多雅称
人参果的原名叫做香瓜茄，还有别称就是长寿果、凤果、仙果。现实中的人生果并没有神话中的那么神奇，这是一种茄科的植物，果实味美多汁，作为水果还是很受欢迎的
人参果干怎么晒干
一、工艺流程
原料选择→清洗→去皮→切分→硬化→护色→糖煮→干燥→密封→包装→成品。
二、加工要点
1、原料选择选择7—8成熟的果实，去除腐烂和病虫危害部分。
2、去皮、切分原料用流动清水充分洗净，沥干水分，用机械去除表皮，切半除去内瓤，然后将果肉切成宽为3厘米的小条。
3、硬化、护色将果条立即投入含有0.1%亚硫酸氢钠的饱和石灰水中，进行硬化和护色处理，以防组织褐变和在煮制过程中软烂。处理时间为24小时。然后用清水充分清洗，以除去过多的氢氧化钙和亚硫酸氢钠。
4、糖制
①第一次糖煮，真空渗糖。糖煮液成分…
人参果整株干枯怎么回事
浇水过量
盆栽人参果干叶一般是因为浇水过量导致的。植物需要靠根部吸取水分来维持其枝叶的正常生长，但根部需要充足的空气来保持一个健康的状态，当浇水过量时，土壤中的水分含量增加，空气含量也会随着下降，当根部长期处于这样的环境时会进入“窒息”状态，所以会表现得叶黄、枯萎、生长缓慢等。
人参果整株干枯怎么回事
人参果得了根腐病的症状。
根腐病主要危害根部，发病初期于主根和茎基部产生褐色斑，后逐渐扩大、凹陷，严重时主根变褐腐烂，导致地上部逐渐枯萎。纵剖茎基部或根部，维管束变为深褐色，之后根茎腐烂，不生长新根，发病后期，病株多枯萎而死。