材料清单:
面粉 400g 、 猪肉 210g 、 开水 140g 、 冷水 120g 、 猪肉馅调料: 、 大葱 10g 、 姜末 40g 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 1匙 、 盐 1匙 、 耗油 1勺 、 麻椒粉 2匙 、 胡椒粉 1匙 、 玉米油 1勺
烹饪步骤
1、面粉先用开水烫面再用凉水和。面团会比较稀粘手,全程用筷子搅和。和成光滑的面团,放置一边松弛。
2、准备猪肉馅,葱姜末。用调料喂上肉馅。然后顺一个方向搅上劲。
3、面团松弛好了,分成均等的小面剂。面剂擀成牛舌状,一边向上拉一拉面,一边均匀地抹一层肉馅,再从下向上卷好。
4、左右拉长后再松弛10分钟。再盘旋卷起,按扁。放置一边松弛10分钟。
5、煎锅倒油,放入肉饼。一面定型后翻面。
6、再定型后,倒沒过肉饼三分之一处的水,盖盖焖一会焖熟即可。
麻七肉饼的做法
1面粉加酵母加水和面,饧发好。排好气。
2割成小剂子,擀成面皮
3肉馅加葱花,盐、味极鲜、鸡精,胡椒粉。
4调成肉馅
5包成合子
6电饼铛中加适量油,加热后放肉合子,再洒上芝麻。
7稍过一会翻个。烙熟即可
麻七肉饼的做法的相关内容
雪梨肉饼汤做法
雪梨肉饼汤原料:
猪瘦肉(最好是里脊肉)250克,肥肉50克,雪梨一个,一个鸡蛋的蛋清(也可加入新鲜百合)
调料:红薯淀粉一小勺,盐适量
1、里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀
2、再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状
3、放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色
4、用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻
5、再加适量水,再蒸8分钟
6、这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片
7、放入肉饼汤中,再蒸5分钟…
牛肉肉饼汤做法
一、原料
主料 牛肉300克,淀粉适量
辅料 姜适量
调料 盐少许,鸡精适量
二、清炖牛肉饼汤的做法步骤
1、准备好牛肉。
2、去掉筋膜,用绞肉机绞成末。
3、放淀粉和少许水抓匀。
4、取牛肉末团成圆形,再拍成圆饼状。
5、碗中加水,放入牛肉饼和姜片(一定要先放水,要不能会冲散了)。
6、放入高压锅中,隔水炖20分钟。
7、加盐和鸡精调味即可
牛肉肉饼汤做法
材料:牛肉400克,油10毫升,红薯粉2勺,盐10克。
做法:1…
肉饼汤是先放盐还是熟了放盐
肉饼汤是熟了之后才放盐,因为如果先放盐的话,很容易使肉饼汤出锅的时候过咸,这样吃着一个是不健康,口感也不是很好,所以肉饼汤要熟了之后再放盐,这样的话很容易掌握咸淡,并且吃起来可以根据自己的口感去放盐,而且出国之后再放盐,对人体健康也是有好处的
莲藕蒸肉饼汤的正宗广东做法
首先将肉洗净切片,好之后将肉片调好料,用
煤气灶蒸肉饼汤要多久
肉饼汤最少需要蒸15分钟左右才可以熟。具体的时间要看肉饼的厚度。比如一公分以内厚度的肉饼,一般只要蒸10分钟,但是如果超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。
肉饼汤隔水蒸要注意不宜大火,小火慢蒸煮出来的汤味道会更加清甜。
饼在下锅蒸的时候可以适当加上一些食盐、淀粉水搅拌均匀,这样蒸出来的肉会更加嫩。