材料清单：

面粉 400g 、 猪肉 210g 、 开水 140g 、 冷水 120g 、 猪肉馅调料： 、 大葱 10g 、 姜末 40g 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 1匙 、 盐 1匙 、 耗油 1勺 、 麻椒粉 2匙 、 胡椒粉 1匙 、 玉米油 1勺

烹饪步骤

1、面粉先用开水烫面再用凉水和。面团会比较稀粘手，全程用筷子搅和。和成光滑的面团，放置一边松弛。

2、准备猪肉馅，葱姜末。用调料喂上肉馅。然后顺一个方向搅上劲。

3、面团松弛好了，分成均等的小面剂。面剂擀成牛舌状，一边向上拉一拉面，一边均匀地抹一层肉馅，再从下向上卷好。

4、左右拉长后再松弛10分钟。再盘旋卷起，按扁。放置一边松弛10分钟。

5、煎锅倒油，放入肉饼。一面定型后翻面。

6、再定型后，倒沒过肉饼三分之一处的水，盖盖焖一会焖熟即可。

麻七肉饼的做法

1面粉加酵母加水和面，饧发好。排好气。

2割成小剂子，擀成面皮

3肉馅加葱花，盐、味极鲜、鸡精，胡椒粉。

4调成肉馅

5包成合子

6电饼铛中加适量油，加热后放肉合子，再洒上芝麻。

7稍过一会翻个。烙熟即可

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东河肉饼生的可以冷冻吗

生肉馅饼可以冷冻保存，能保证肉馅饼的新鲜度。一般放在将生肉馅饼放进保鲜袋里，再放进冰箱里冷冻，可以存放7~10天时间。冷冻可以延长食物的保存时间，能防止食品出现变质的情况，这是一种非常不错的保存方式。

东河肉饼生的可以冷冻吗

不管是生的还是熟的，都不能直接放到冰箱进行冷冻，有时候冰箱冷冻室里面放置的食物比较多，直接放进去会导致串味，影响保存时间和口感。建议将它们装进容器里面，然后再用保鲜膜密封严实，这样不仅能避免串味，还能防止细菌入侵

蒸肉饼的家常做法

1、猪肉洗净。

2、加入姜末生抽盐油胡椒粉拌匀。

3、摔打上胶。

4、盘子抹油放入肉泥。

5、压平点孔。

6、大火蒸15分钟。

7、装盘即可。

夹肉饼面做法

食材:

猪腿肉500克面粉300克

酵母3克八角2粒香菜少许葱2段姜3片白糖1汤匙料酒1汤匙水适量

具体步骤:

1、 面加发酵粉发好，我是昨天晚上和的面，今天早上正好。

2、 发好的面不加面粉揉至光滑，擀成饼放入平底锅中，平底锅不加油。

3、 盖上锅盖，小火剪至两面微黄，饼鼓起了，即可出锅。

4、 红烧肉是我之前做好的，放入炒锅热一下即可。稍后会把红烧肉的做法传上来。

5、 肉加香菜，辣椒剁成磨，夹在饼里即可。

夹肉饼面做法

步骤 1

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衢州龙游酱肉饼做法

材料：米粉、糯米粉、冬笋、白豆腐、肉未、豆瓣酱、生抽、老抽。

第一步做馅料：将冬笋丁丶白豆腐丁、肉未放入油锅炒三分钟，依口味加入豆瓣酱丶生抽丶老抽，出锅备用。

第二步将米粉、糯米粉加水捏合蒸约三十分钟，冷却底擀成薄皮，包上馅料。

第三步，锅内加一些底油，包好的酱粿上锅小火慢煎，煎至两面金黄酥脆即可开吃。

银鱼肉饼汤详细做法

主料

猪肉、鹌鹑蛋、银鱼

辅料

姜、盐、淀粉

做法

1、先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮。

2、浸泡小银鱼40分钟，洗净。

3、把猪肉和小银鱼一起剁碎，PS：很碎的那种。

4、把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。

5、用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟。

6、放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了