食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。
4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出备用。
6、锅中留少许底油，放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。
7、将鸡丁花生倒入锅中，翻炒匀均。
8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。
9、翻炒2分钟左右，鸡丁裹上料汁，即可出锅。
10、这道家常菜，入口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错。
火哥宫爆肉丁正宗做法
主料：
猪腰柳肉300g
调辅料：
混合油适量
干辣椒20g
花椒十余粒
盐2g
大葱30g
老姜20g
蒜20g
水淀粉80g
油炸花生米 50g
酱油10g
料酒5g
醋20g
白糖15g
胡椒2g
高汤适量
做法与步骤：
1、姜、蒜切片，干辣椒去蒂去籽剪成的短节
2.葱白也切四分长的短节
3.将腰柳肉洗净剔除筋膜后中间片成肉片后两面45°切花刀，再切成条以后切成1.5厘米分见方的丁
4.肉丁与水豆粉、料酒和酱油拌匀码味待用
5.酱油、白糖、胡椒粉、盐、水豆粉、高汤兑成滋汁备用
6.炒锅放在旺火上，油烧至七成热，先投入干辣椒、花椒、姜蒜炒香
7.加入一半葱段
8.将肉丁倒下搅炒
9.肉丁快熟时即烹滋汁
10.下花生米，下大葱簸几下即可出锅
火哥宫爆肉丁正宗做法
火哥宫爆肉丁正宗做法
用料
宫保鸡丁调料包 1份
瘦肉 430克
花生油 30克
料酒 15毫升
做法步骤
1、准备好瘦肉
2、切成丁
3、放入腌料包中的腌料、调料包（可后放）和料酒
4、拌匀腌制一会儿
5、锅中放油烧热
6、放入干辣椒和花椒粒
7、炒出香辣味
8、倒入腌制好的肉丁
9、大火迅速翻炒
10、炒熟后放入油炸花生米
11、拌匀
12、出锅装盘
小贴士
可以根据喜好自己加入胡萝卜丁、青瓜丁、莴笋丁、木耳丁等
火哥宫爆肉丁正宗做法的相关内容
香菇芹菜肉丁臊子的做法
主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。
辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。
香菇芹菜肉丁臊子的做法：
1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2、香菇洗干净切成丁。
3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5、放入生姜片、和一勺豆瓣酱一起炒。
6、放入老抽继续炒，炒至肉丁7分熟，放入芹菜、香菇丁一起炒。
7、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
8、起锅之前放一点…
为什么超市里的肉丁很滑很嫩
因为超市里卖的肉丁里加入了磷酸盐，磷酸盐加入肉中能够保持肉中蛋白质的水分不流失，从而提高嫩度和粘结性，一般添加复合的磷酸盐效果比较好，通常选用三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠三种复配。
所以磷酸盐市肉类制品中最常用的添加剂之一，大家可以放心食用。
为什么超市里的肉丁很滑很嫩
超市里的肉丁很滑很爽这是经过加工的，第一种加工是加放出水保嫩的淀粉或是。淀粉酶
第二，要加松弛剂，就是加苏打，这样少之又少。
第三，要搓，反复的搓，直到水分进到肉里，淀粉保护好外表 。
这样加工后的肉丁会特别的鲜嫩，口感特别的棒，就是这样加工。…
肉丁卤臊子正宗做法
原料
五花肉适量，猪油适量，葱适量、姜适量、蒜适量，香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、八角适量、花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，辣椒面适量，十三香适量。
1、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。
2、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金黄色的状态，加入姜炒出香味，再加入葱和蒜，这样可以避…
肉丁炒饭是怎么做的
1、食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭
2、将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液将虾米洗净，放入碗中将香葱择洗干净，切葱粒将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用
3、热油锅，倒入蛋液
4、煎至双面金黄，铲起
5、切粒
6、原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒
7、煸炒至断生，铲起
8、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒
9、倒入适量的清水
10、炒匀
11、盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起
…火哥宫爆肉丁正宗做法
食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。
4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出…