因为超市里卖的肉丁里加入了磷酸盐，磷酸盐加入肉中能够保持肉中蛋白质的水分不流失，从而提高嫩度和粘结性，一般添加复合的磷酸盐效果比较好，通常选用三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠三种复配。

所以磷酸盐市肉类制品中最常用的添加剂之一，大家可以放心食用。

为什么超市里的肉丁很滑很嫩

超市里的肉丁很滑很爽这是经过加工的，第一种加工是加放出水保嫩的淀粉或是。淀粉酶

第二，要加松弛剂，就是加苏打，这样少之又少。

第三，要搓，反复的搓，直到水分进到肉里，淀粉保护好外表 。

这样加工后的肉丁会特别的鲜嫩，口感特别的棒，就是这样加工。

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香菇芹菜肉丁臊子的做法

主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。

辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。

香菇芹菜肉丁臊子的做法：

1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

2、香菇洗干净切成丁。

3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

5、放入生姜片、和一勺豆瓣酱一起炒。

6、放入老抽继续炒，炒至肉丁7分熟，放入芹菜、香菇丁一起炒。

7、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

8、起锅之前放一点…

为什么超市里的肉丁很滑很嫩

因为超市里卖的肉丁里加入了磷酸盐，磷酸盐加入肉中能够保持肉中蛋白质的水分不流失，从而提高嫩度和粘结性，一般添加复合的磷酸盐效果比较好，通常选用三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠三种复配。

所以磷酸盐市肉类制品中最常用的添加剂之一，大家可以放心食用。

为什么超市里的肉丁很滑很嫩

超市里的肉丁很滑很爽这是经过加工的，第一种加工是加放出水保嫩的淀粉或是。淀粉酶

第二，要加松弛剂，就是加苏打，这样少之又少。

第三，要搓，反复的搓，直到水分进到肉里，淀粉保护好外表 。

这样加工后的肉丁会特别的鲜嫩，口感特别的棒，就是这样加工。…

肉丁卤臊子正宗做法

原料

五花肉适量，猪油适量，葱适量、姜适量、蒜适量，香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、八角适量、花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，辣椒面适量，十三香适量。

1、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。

2、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金黄色的状态，加入姜炒出香味，再加入葱和蒜，这样可以避…

肉丁炒饭是怎么做的

1、食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭

2、将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液将虾米洗净，放入碗中将香葱择洗干净，切葱粒将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用

3、热油锅，倒入蛋液

4、煎至双面金黄，铲起

5、切粒

6、原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒

7、煸炒至断生，铲起

8、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒

9、倒入适量的清水

10、炒匀

11、盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起

火哥宫爆肉丁正宗做法

食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。

3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。

4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。

5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出…