1
原料
鲜蘑菇400克、 里脊肉100克、香葱和姜适量。
2
调料
食用油2大勺、 料酒1大勺、酱油1大勺、 淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。
3
做法
1、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。
2、将洗好的蘑菇,用刀将蘑菇切成片。
3、做一锅水,谁开后放入蘑菇片炒一下。
4、切点姜丝和青葱段,里脊肉放入酱油、料酒、 香油、淀粉抓匀,腌制十分钟左右入味备用。
5、锅热后放入食用油,油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
6、肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片。
7、调入盐和一点点糖调味。
8、临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了。
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王刚茭瓜炒肉片家常做法
西葫芦一个、柿子椒2个、猪里脊肉200克 、 生抽15毫升、盐半茶匙、蒜瓣适量、葱适量、姜适量、糖2茶匙、蚝油适量、料酒20毫升
烹饪步骤:
1、把西葫芦对半切开,抛去籽,再把每半切成2份,共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用
2、切好的西葫芦片放入少量盐,用手抓一下让盐均匀入味,静置10分钟等出水后将水倒掉。这时的西葫芦片已经没那么易断了,有韧性了
3、肉丝切好,加入葱姜,生抽,料酒,蚝油拌匀待用
4、把青椒切片,蒜瓣剁成蒜末
5、锅先加热后倒入油,随即倒入拌好的肉丝翻炒,加入糖,不用再加盐了,因为…
馒头肉片跟蝴蝶肉片哪个好吃
馒头肉片和蝴蝶肉片相比,馒头肉片更好吃,由于在西安有很多地方都有肉夹馍这种小吃,而馒头肉片已经和肉夹馍非常的接近了
肉片卤的做法
材料
材料:五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支
调味料:豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗
做法
1、先将五花肉切长条,厚度约2公分,入锅煎香。
tips1:五花肉先整条煎过,肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过,肥油的部份吃起来会比较软,那吃起来口感也会比较腻。
tips2:五花肉买回来,要先洗干净并把水份,擦拭掉,放在冰箱里冰一个小时以上,再使用,这样的口感会比较好喔!
2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来,接着加入米酒,滚了之后加入水,并且把蒜头、葱一起放入后,小火卤40分钟,…
三菇烧肉片
材料
蘑菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量
做法
1、蘑菇用洗净后切丝腐竹用清水浸软后切丝萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入蘑菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
怎样做滑炒肉片
用料
里脊肉250克,姜丝适量,蛋清1个,小粉,盐,糖各适量
做法
1/3 猪肉切成片,放入鸡蛋清、小粉、盐腌制2分钟
2/3 放入锅中炸一下捞出沥油、锅中放入少许油,下入葱段,姜丝炒香、下入肉片
3/3 放入水淀粉、盐、味精、少许糖,淋名油快递翻炒均匀出锅即可。
怎样做滑炒肉片
将里脊肉切成菱形片,青红椒切片,木耳撕开,葱切马耳,姜切米,蒜切片。
将里脊肉用鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、料酒、酱油上浆。
将上浆的肉片用四成油温滑油。
将盐、味精、湿淀粉、料酒、酱油兑成调味汁…