主料：酸豇豆适量，猪肉适量

辅料：粉丝适量，黑木耳适量，泡椒适量，生姜适量，干红辣椒适量

配料：鸡精适量，料酒适量

做法：1.准备好所有食材，先将酸豇豆洗一下去点咸味，切粒，黑木耳，粉丝加水泡好。

2、猪肉洗净切片，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀腌制。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉片，先煸一下，变色就盛出来。

4、锅里留底油，烧热下入姜片，泡椒，干辣椒爆香，倒进酸豇豆粒，黑木耳炒两分钟，加水，鸡精烧开，下入肉片，再次烧开即可。

酸豇豆肉片汤的做法

主料

泡豇豆300

姜适量

干辣椒适量

葱适量

辅料

猪肉100

生抽适量

生粉适量

五香粉适量

酸豇豆肉的做法步骤

1、猪肉剁成肉沫，加入生抽，生粉，五香粉，油，腌制十分钟。

2、酸豇豆冲洗一下，以免太咸，切成粒。

3、干辣椒切段备用。葱切段备用。

4、锅内放适量的油，油烧热后，加入肉沫，翻炒均匀，先盛起来。

5、锅内放油，放入辣椒，爆香。放入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，葱，翻炒均匀，装盘。

酸豇豆肉片汤的做法

你好，酸豇豆清洗干净，把它切成丁备用

瘦肉切成薄薄的肉片，用点料酒，姜丝，生抽，蚝油，胡椒粉一小勺食用盐，把它们抓匀腌制十分钟

锅中烧开水下腌制好的瘦肉，大火烧开打去浮沫，然后再下切好的豇豆丁，把它中火烧开即可出锅

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西葫芦一个、柿子椒2个、猪里脊肉200克 、 生抽15毫升、盐半茶匙、蒜瓣适量、葱适量、姜适量、糖2茶匙、蚝油适量、料酒20毫升

烹饪步骤：

1、把西葫芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用

2、切好的西葫芦片放入少量盐，用手抓一下让盐均匀入味，静置10分钟等出水后将水倒掉。这时的西葫芦片已经没那么易断了，有韧性了

3、肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用

4、把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末

5、锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，不用再加盐了，因为…

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肉片卤的做法

材料

材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支

调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗

做法

1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。

tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。

tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！

2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，…

三菇烧肉片

材料

蘑菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量

做法

1、蘑菇用洗净后切丝腐竹用清水浸软后切丝萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入蘑菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

怎样做滑炒肉片

用料

里脊肉250克，姜丝适量，蛋清1个，小粉，盐，糖各适量

做法

1/3 猪肉切成片，放入鸡蛋清、小粉、盐腌制2分钟

2/3 放入锅中炸一下捞出沥油、锅中放入少许油，下入葱段，姜丝炒香、下入肉片

3/3 放入水淀粉、盐、味精、少许糖，淋名油快递翻炒均匀出锅即可。

怎样做滑炒肉片

将里脊肉切成菱形片，青红椒切片，木耳撕开，葱切马耳，姜切米，蒜切片。

将里脊肉用鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、料酒、酱油上浆。

将上浆的肉片用四成油温滑油。

将盐、味精、湿淀粉、料酒、酱油兑成调味汁…