食材：洋葱1个，里脊肉280克，剁辣椒适量，生抽1勺，淀粉少许，料酒1勺，盐适量。

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。

2、把里脊肉洗净，切成丝，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了

川味肉丝炒洋葱的做法

原料：洋葱、肉丝、姜、淀粉、油、盐、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、肉丝放淀粉生抽老抽蚝油腌一下。

第2步、备点姜。

第3步、洋葱切好。

第4步、热锅下油，放入姜和肉丝快炒。

第5步、肉丝七八成熟或者香了后放入洋葱。

第6步、加少许盐继续翻炒，本身带甜味的才加盐加少点会更突出甜味。

第7步、炒到洋葱变软即可。

川味肉丝炒洋葱的做法

1、

洋葱洗净切片。

2、

猪肉洗净切片。（喜欢吃瘦点的可以用全瘦肉）

3、

干辣椒6个左右备用。

4、

热锅下油，待油开始冒烟了先把肉放入锅中爆炒去生。

5猪肉爆炒去生后放入甜面酱1勺，翻炒均匀。

6这时下干辣椒爆炒，翻炒均匀。

7然后放入洋葱继续翻炒均匀。

8加入少许食盐翻炒，翻炒均匀后就可以出锅了，不需要炒太老。

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京酱糖醋肉丝的做法

食材用料

瘦肉300克 盐2克

醋1克 生抽2克 白糖4克

番茄酱10克 胡椒粉2克

姜1块 孰白芝麻适量

淀粉10克 蛋清25克

植物油适量

步骤方法

1，瘦肉切丝

2，姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉

3，加入蛋清拌匀腌15分钟

4，捡去姜丝不要，将肉丝拌入淀粉

5，炒锅中放植物油，油热后放入肉丝稍炸一下盛出

6，锅中的油倒去，留少量余油放入番茄酱炒，放糖，加少许水烧开，放入肉丝

7，炒匀关火。撒一些 熟白芝…

腌制肉丝可以放一晚上吗

放盐腌制的情况下，隔夜之后并不会坏掉，因为盐有一定的保质作用而且可以隔绝，到一些氧气和空气，使食物，不容易变坏就和盐酸菜是一个道理，所以，只过一天的情况下并不会发生变质或者是发霉的情况，可以放心食用。

腌制肉丝可以放一晚上吗

可以。肉腌制是为了使肉更加的入味，腌制一夜肉是不会坏掉的，但是要放在冰箱中，将其用保鲜膜等进行密封，否则容易进入灰尘以及其他杂物影响肉的卫生。

腌制的时候根据肉的量放入适量的料酒，耗油，盐以及生粉，搅拌均匀即可，这样腌制出来的 肉会更加嫩滑。

腌制肉丝可以放一晚上吗

肉丝是可以腌制一晚上的，一般我们如果晚上…

备用肉丝的做法

青椒肉丝(自留备用)的做法步骤

步骤 1

猪肉切细丝，腌制: 一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 一勺清水 半勺糖 搅拌至水被肉吸收 一勺淀粉 继续拌匀 一点食用油，防止肉丝下锅黏连

步骤 2

青椒切丝，锅里少许油，下青椒翻炒稍软盛出

步骤 3

锅里少许油，下姜丝蒜片，稍微翻炒后下肉丝，翻炒至肉丝8成熟，下青椒丝，继续翻炒 倒入料碗: 一勺生抽 一小勺盐 一勺耗油 少许糖 翻炒 清水加干淀粉拌匀，倒入锅中 翻炒，即可

备用肉丝的做法

原料：猪肉丝400克、木耳适量、葱丝、姜丝、蛋清、玉米淀粉、盐、胡…

发菜肉丝怎么烧

用料:

肉丝200克，发菜8克，面筋1条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽15克，糖适量、香油适量、盐适量、水适量。

做法：

1、面筋洗净，切丝青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝笋、冬菇洗净、切丝

2、锅置火上，放油，下入肉丝煸炒，放青、红椒丝略炒，盛起

3、锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起

4、发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份

5、锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将肉丝及青、…

炒肉丝锅里着火原因

可能是火开的太了，造成油温太高的缘故。

还有一个原因是不是锅上有小窟窿，以前我家的炒菜锅的上部有一个小窟窿，放菜的时候锅里就着火。建议你再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着再就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。