- 准备食材 -
食用盐少许
猪肉适量
料酒适量
味极鲜适量
- 步骤 -
1、猪肉剁成肉沫,最好是五花肉,肉圆的肉不能太瘦,肉沫里加入盐、味极鲜和料酒搅拌均匀。按照个人口味,可加葱花、姜沫、耗油、五香粉。
2、倒一些料酒在小碗里备用,取一点拌好的肉沫,在手里捏成肉圆,在料酒里滚一圈即可。多余的肉圆放在冰箱里冷藏,想吃的时候拿出来解冻后再烧 下面说两种烧法:
1、清蒸肉圆
2、青菜肉圆汤
3、清蒸肉圆:将肉圆放入盘中,倒少许料酒,不需要放盐,肉圆已经是咸的了,放在电饭煲的蒸架上,跟饭一起烧,等饭熟了,肉圆也可以吃了,肉也不会老
4、青菜、香菇洗净切好备用,肉圆在油里炸一下捞出,锅里倒少许油,放入香菇炒至香味出来,放入青菜,加入盐、水(盐不用放很多,肉圆里已经放过盐了),水开后捞出青菜,将肉圆放入汤中煮,煮熟后倒入煮好的青菜即可。
小提示:
1、青菜先捞出是为了防止煮得太久青菜会变黄
2、想吃炸过的肉圆的小伙伴,可以在做好肉圆之后,全部放入油锅里炸至半熟(表面金黄即可),待放凉后拿到冰箱里保鲜,下一次要吃就直接拿出来煮即可(炸过的肉圆可红烧可煮汤可糖醋)
苏南肉丸做法
南苏猪肉丸
材 料 碎猪肉300g、食用油40g(用于煎肉丸)拌肉用料:玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个配酱:番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。
1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。
2、搅拌均匀,直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可,约3分钟。
3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。
4、中火热锅,倒入食用油,油热后,放入肉丸, 煎至两面金黄,将肉丸和剩下的油装入一个盘中,待用。
5、将酸甜酱所需材料混合好后,倒入食锅中,煮沸。
6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中,中火煮约2分钟,让肉丸均匀上色、酱汁入味。
7、然后就可以装盘,享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸,一家老小都爱,记得要多煮点饭,因为搭配米饭实在太美味了。
9、喜欢清淡一点的话,还可以将肉丸用来煮汤,或是煮面的时候放入一起煮,汤汁也格外鲜甜
苏南肉丸做法的相关内容
急冻后可以做客家肉丸吗
'做客家肉丸很讲究的,首先猪肉不新鲜是做不成肉丸的,一定要㧥择早上买的猪肉才可以,如果买的肉不新鲜做出来的肉丸很柴,没有那种Q弹的感觉,咽不下去,非常的难吃,我每次要做肉丸的时候都要早早去买肉,超过九点钟的猪肉就做不好肉丸了。
赣州哪里的肉丸最好吃
赣州市最最出名的,时间最悠久的肉丸子就是位于老城区铁场下的宁都肉丸子。老赣州人都知道,大约从九几年开始,就一位中原年妇女每天挑着一对箩筐,一个箩筐里面放着炭火,做作沸腾的骨头汤,一落框里面装满着肉丸子,上面有一些调料,到处走街串巷,渐渐地成为人了,赣州市人最爱吃的肉丸子。但随着时间的推移,忽然发现身边到处都是宁都肉丸子了。
赣州哪里的肉丸最好吃
江西省赣州市石城县的传统风味美食肉丸,用猪肉(或鱼、鸡、鸭、牛肉)和番薯粉为主要原料制作而成。其特点丸成乳白色,丸嫩Q弹可口,味道鲜甜。从古至今为筵中佳肴,唯石城境内方有。
肉丸油麦菜汤的家常做法
主料
油麦菜1把
瘦肉200克
辅料
盐适量
步骤一
1、荸荠削皮备用。
步骤二
2、绞肉加入葱姜、生抽。
步骤三
3、加入适量胡椒粉、油。
步骤四
4、加入盐。
步骤五
5、加入味精。
步骤六
6、加入生抽。
步骤七
7、加入切好的荸荠。
步骤八
8、加入鸡蛋。
步骤九
9、搅拌均匀。
步骤十
10、加…
梅菜肉丸储存方法
1、可以将梅干菜放入密封咸菜罐内保存:把梅干菜放入密封罐可以隔绝空气,防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。
2、可以将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存:其实腌制晒干好的梅干菜时可以在常温条件下存放的,前提是要用袋子封存好。这样会防止空气进入,避免梅干菜受潮生虫发霉了。
梅菜肉丸储存方法
1、方法一:将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室,保持-18℃的条件如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。
2、方法二:手工做好肉丸后,家庭来…
蓬莱糖酥肉丸的做法
做法步骤
1、 新鲜的猪肉剁成泥放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀煨制二十分钟入味放入葱花姜末。
2、 打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀。
3、 最后放入适量淀粉顺时针拌匀上劲即可。
4、 锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中火炸起来。
5、 肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出。
6、 炸好的肉丸看着就非常有食欲。
7、 葱花、蒜、香菜切好备用。
8、 锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香。
9、 放入番茄酱、糖、醋炒匀。
10、 放入炸好的肉丸中火快速翻炒。…