苏南肉丸做法-经验

－准备食材－

食用盐少许

猪肉适量

料酒适量

味极鲜适量

－步骤－

1、猪肉剁成肉沫，最好是五花肉，肉圆的肉不能太瘦，肉沫里加入盐、味极鲜和料酒搅拌均匀。按照个人口味，可加葱花、姜沫、耗油、五香粉。

2、倒一些料酒在小碗里备用，取一点拌好的肉沫，在手里捏成肉圆，在料酒里滚一圈即可。多余的肉圆放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来解冻后再烧下面说两种烧法:

1、清蒸肉圆

2、青菜肉圆汤

3、清蒸肉圆:将肉圆放入盘中，倒少许料酒，不需要放盐，肉圆已经是咸的了，放在电饭煲的蒸架上，跟饭一起烧，等饭熟了，肉圆也可以吃了，肉也不会老

4、青菜、香菇洗净切好备用，肉圆在油里炸一下捞出，锅里倒少许油，放入香菇炒至香味出来，放入青菜，加入盐、水（盐不用放很多，肉圆里已经放过盐了），水开后捞出青菜，将肉圆放入汤中煮，煮熟后倒入煮好的青菜即可。

小提示:

1、青菜先捞出是为了防止煮得太久青菜会变黄

2、想吃炸过的肉圆的小伙伴，可以在做好肉圆之后，全部放入油锅里炸至半熟（表面金黄即可），待放凉后拿到冰箱里保鲜，下一次要吃就直接拿出来煮即可（炸过的肉圆可红烧可煮汤可糖醋）

苏南肉丸做法

南苏猪肉丸

材料碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个配酱：番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。

1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。

2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。

3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。

4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸，煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。

5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。

6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。

7、然后就可以装盘，享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。

9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜

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黄辣丁鱼肉丸辅食做法

食材

黄辣丁适量，姜适量，盐适量

1、将黄辣丁冲洗彻底，沥干水分，在黄辣丁周身及头内抹一层食盐。

2、腌制15分钟后用水冲洗，姜切丝均匀撒在黄辣丁表面、头部、后背。

3、准备蒸锅掺适量水，上蒸架，将黄辣丁放锅中，盖锅盖，大火蒸15分钟即可.

4、美味又好吃的黄辣丁鱼肉丸辅食做法完成开吃了。

肉丸怎么煮好吃

1、炒锅里加少许油，烧热后放入葱姜爆香，加一碗开水煮开。煮汤期间可以放点豆腐、豆皮等食材，不用太多，这道汤以肉丸为主。

2、煮开后调小火，取一点肉馅从虎口挤出丸子，用勺子把丸子放进锅内，等丸子都下锅了，这时候也差不多定型了，再开大火煮一下。

3、去掉少许浮沫，放一些青菜进来，比如油菜、生菜、菠菜都可以，断生后放盐、白胡椒粉调味，这道肉丸子汤就做好了，看着清淡，喝起来很鲜，肉丸吃起来很嫩很香。

肉丸怎么煮好吃

【制作食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜（适量）

【制作步骤】

1、今天…

第一步：将买回来的猪肉，清洗一遍，然后用厨房纸巾吸干表面水分，再放到菜板上面，用菜刀从中间往下切，切到猪皮的地方，把刀放斜，再往外一推，猪肉跟猪皮就分离了，将取出来的猪肉切成小块，然后放入绞肉机里面，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，再打入1个鸡蛋清，放入5块冰块，然后盖上盖子，启动绞肉机，将猪肉绞碎成肉泥。这里说明一下：绞肉机绞碎的肉泥比较碎，所以呢口感没那么好，如果有时间的话，建议大家用菜刀剁，这样口感会更好！

肉丸加什么材料才爽口弹牙

鸡蛋和淀粉

食材：500g猪肉、葱、姜、料酒、50g鸡蛋、10…