赣州市最最出名的，时间最悠久的肉丸子就是位于老城区铁场下的宁都肉丸子。老赣州人都知道，大约从九几年开始，就一位中原年妇女每天挑着一对箩筐，一个箩筐里面放着炭火，做作沸腾的骨头汤，一落框里面装满着肉丸子，上面有一些调料，到处走街串巷，渐渐地成为人了，赣州市人最爱吃的肉丸子。但随着时间的推移，忽然发现身边到处都是宁都肉丸子了。

赣州哪里的肉丸最好吃

江西省赣州市石城县的传统风味美食肉丸，用猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉为主要原料制作而成。其特点丸成乳白色，丸嫩Q弹可口，味道鲜甜。从古至今为筵中佳肴，唯石城境内方有。

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肉丸调料粉的做法

先准备半斤淀粉，半斤面粉，一斤猪肉备用。

把肉洗干净，用绞肉机或者用刀剁碎，加入五香粉，胡椒粉，葱姜末，放入生抽，老抽，蚝油，香油，鸡精，加入两个鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀。用手抓匀。

锅里放入半锅油，油温六层热开始下肉丸子，丸子金黄色捞出。

等油温升高再复炸一次，外焦里嫩的肉丸子就做好了。

舌鲜坊肉丸调料粉怎样调

原料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量

做法：

1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后…

苏南肉丸做法

－ 准备食材 －

食用盐少许

猪肉适量

料酒适量

味极鲜适量

－ 步骤 －

1、猪肉剁成肉沫，最好是五花肉，肉圆的肉不能太瘦，肉沫里加入盐、味极鲜和料酒搅拌均匀。按照个人口味，可加葱花、姜沫、耗油、五香粉。

2、倒一些料酒在小碗里备用，取一点拌好的肉沫，在手里捏成肉圆，在料酒里滚一圈即可。多余的肉圆放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来解冻后再烧 下面说两种烧法:

1、清蒸肉圆

2、青菜肉圆汤

3、清蒸肉圆:将肉圆放入盘中，倒少许料酒，不需要放盐，肉圆已经是咸的了，放在电饭煲…

五华客家肉丸的做法

食材

主料

五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。…

五华客家肉丸的配料及做法

食材

主料

五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。…