原料:猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法:
1、准备食材,五花肉馅500克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6、炸制。锅内倒入油,油温七成热的时候就可以下丸子,小火慢炸。
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
舌鲜坊肉丸调料粉怎样调
盐,味精,生粉,玉米淀粉,高弹素,冰水,熟芝麻。
1、首先把猪肉用绞肉机绞成肉碎。
2、其次接着用半斤生粉半斤玉米淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里。
3、最后把盐,味精,生粉,高弹素,熟芝麻倒入搅拌,揉成舌鲜坊肉丸捞入水中迅速降温,捞起沥干水分就可以了。
舌鲜坊肉丸调料粉怎样调的相关内容
舌鲜坊肉丸调料粉怎样调
原料:猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法:
1、准备食材,五花肉馅500克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后…
肉丸调料粉的做法
先准备半斤淀粉,半斤面粉,一斤猪肉备用。
把肉洗干净,用绞肉机或者用刀剁碎,加入五香粉,胡椒粉,葱姜末,放入生抽,老抽,蚝油,香油,鸡精,加入两个鸡蛋,加入面粉,搅拌均匀。用手抓匀。
锅里放入半锅油,油温六层热开始下肉丸子,丸子金黄色捞出。
等油温升高再复炸一次,外焦里嫩的肉丸子就做好了。
舌鲜坊肉丸调料粉怎样调
原料:猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法:
1、准备食材,五花肉馅500克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后…
苏南肉丸做法
- 准备食材 -
食用盐少许
猪肉适量
料酒适量
味极鲜适量
- 步骤 -
1、猪肉剁成肉沫,最好是五花肉,肉圆的肉不能太瘦,肉沫里加入盐、味极鲜和料酒搅拌均匀。按照个人口味,可加葱花、姜沫、耗油、五香粉。
2、倒一些料酒在小碗里备用,取一点拌好的肉沫,在手里捏成肉圆,在料酒里滚一圈即可。多余的肉圆放在冰箱里冷藏,想吃的时候拿出来解冻后再烧 下面说两种烧法:
1、清蒸肉圆
2、青菜肉圆汤
3、清蒸肉圆:将肉圆放入盘中,倒少许料酒,不需要放盐,肉圆已经是咸的了,放在电饭煲…
五华客家肉丸的做法
食材
主料
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。…