食材:莜面，羊肉臊子，盐，料酒，胡椒粉

1羊后腿肉切丁，用料酒，盐，白胡椒粉，生抽腌制20分钟

2热锅凉油下花椒，炸香捞出，放入腌制好的羊肉丁翻炒变色

3接着放入葱姜末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡萝卜丁均可)一起翻炒至软，倒入一碗开水，煮20分钟收汁成1/3的状态(喜欢汤汁多的可以多加水)，加生抽，少许盐拌匀

4莜面蒸熟，放盘子里，周围绕一圈葱丝，香菜碎，西红柿围边，把羊肉臊子浇到莜面上，就可以开吃了

莜面羊肉臊子的蒸法

1、主料:羊腿肉100克青萝卜100克木耳10克豆腐100克蒜苗100克。

2、配料切丁切丝准备好

3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒

4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅

5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁

6、添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右

7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了

8、讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子

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牛肉臊子的做法家常

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。…

臊子补什么的

臊子补充人体所需的蛋白质，还有一些脂溶性维生素，比如维生素A，维生素D等等，还可以补锌，尤其是对于运动员或者从事一些重体力劳动的人来说，多吃一些臊子是有很大的帮助。

对于肥肉做的臊子一般情况下最好不要多吃或者少吃对身体有益无害，臊子还能提高人体的免疫力。

香菇芹菜肉丁臊子的做法

主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。

辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。

香菇芹菜肉丁臊子的做法：

1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

2、香菇洗干净切成丁。

3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

5、放入生姜片、和一勺豆瓣酱一起炒。

6、放入老抽继续炒，炒至肉丁7分熟，放入芹菜、香菇丁一起炒。

7、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

8、起锅之前放一点…

牛肉臊子简单家庭做法

食材： 牛肉 300克 红萝卜100克 土豆100克 豆腐100克 海带少许、 蒜、 香菜、蒜苗、少许 食用油30克

调料： 盐10克 生抽15克 老抽少许 五香粉3克

准备：牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

臊子的做法：

1：锅底烧热加入食用油，锅里加入切好的肉臊子小火煸炒至断生发白时，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油时，加入切好的土豆、红萝卜、豆腐、海带再炒制大概二十秒左右，这时锅中可以闻到肉香味。加入1000克左右的凉水烧开。开小火煮五分钟左右加入盐。这时的臊子汤就做成了，倒入…

宁夏牛肉臊子的做法

一、牛肉臊子的做法

材料：嫩牛肉 300克 宜宾芽菜 80克 泡萝卜 30克 蒜苗 80克 盐 2克 郫县豆瓣 20克 菜油 20克 酱油 5克 生姜 30克

做法：

1、先将嫩牛肉剁成肉末备用，泡萝卜切成小粒，蒜苗洗净，切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.

2、在锅中放上20克菜油，等油开滚后，将火关小.

3、下嫩牛肉末抄热后，将火开大，再下郫县豆瓣，然后倒入酱油，再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.

4、待牛肉末九成熟后，下泡萝卜粒和蒜苗，继续翻抄牛肉末.

5、牛肉末十成熟后，下盐再翻抄30秒后…