食材:莜面，羊肉臊子，盐，料酒，胡椒粉

1羊后腿肉切丁，用料酒，盐，白胡椒粉，生抽腌制20分钟

2热锅凉油下花椒，炸香捞出，放入腌制好的羊肉丁翻炒变色

3接着放入葱姜末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡萝卜丁均可)一起翻炒至软，倒入一碗开水，煮20分钟收汁成1/3的状态(喜欢汤汁多的可以多加水)，加生抽，少许盐拌匀

4莜面蒸熟，放盘子里，周围绕一圈葱丝，香菜碎，西红柿围边，把羊肉臊子浇到莜面上，就可以开吃了

莜面羊肉臊子的蒸法

1、主料:羊腿肉100克青萝卜100克木耳10克豆腐100克蒜苗100克。

2、配料…

用料

土豆 两个

盐 适量

面粉 适量

玉米淀粉 适量

蒸馏布 两块

拌蒸土豆丝的做法步骤：

步骤 1

土豆削皮刨成丝，过水洗去多余淀粉。

步骤 2

冲洗过的土豆丝撒上适量盐，用手抓均匀，淹15分钟 加盐是为了淹出土豆丝里多余的水，一定要撒均匀。

步骤 3

淹好差不多这样，土豆品种不一样，出水量也不一样 用一块纱布蒸馏布每次包裹一把土豆丝挤出多余水分。

步骤 4

挤完水的土豆丝。

步骤 5

面粉玉米…

食材明细

猪肉、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油。

1、所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。

2、鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。

3、用漏网把蛋液过滤一遍。

4、加进肉末，适量盐和花生油拌匀。

5、锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。

广东肉末蒸蛋正确蒸法

第1步、大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。

第2步、鸡蛋磕入碗中。

…

1· 开背鱼清洗干净，用料酒，葱丝，姜片，盐腌制15分钟！

2· 腌制完的鱼上锅蒸15分钟，水开之后在上锅！

3· 关火，把鱼拿出来倒掉盘子里的水，葱花姜片都拿掉！把味极鲜酱油倒入锅中加热一下，看见冒泡关火，把热的味极鲜浇到鱼上面，再新切点葱丝洒在上面

4· 最后一步锅中烧适量的热油，油帽烟之后浇到鱼上面就可以了！真的非常好吃

开背鱼的蒸法怎么做

材料：鲈鱼1条、大葱适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、青尖椒适量。

做法：

1、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。

2、葱切丝，放一旁备用。…

制作材料：

面粉500克、安琪酵母5克、白糖10克、猪油或奶油10克、豆油适量。

制作方法：

1、将面粉放在案板上面，加入酵母、白糖、猪油或奶油和清水225克，调制成软硬莲花卷适当的面团，静置饧酵

2、待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子，用双手将剂子擀成圆饼，表面刷上豆油，先叠成半圆，再叠成三角，在角的顶端向下横切四刀立起，小的一端在上面摞在一起，用刀的背面从上向下压一下，使两端翘起即成生坯，静置饧酵10分钟待用

3、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中，上旺火蒸制8至10分钟即熟既可装盘食用。

莲花大供馍蒸法

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