用料
中筋面粉2杯，水1杯半，食盐适量，大白萝卜1个，猪肉糜250克（根据萝卜大小自行调节），葱末1大匙，姜末1小匙，生抽适量，老抽适量，糖适量（可不加），垫盘用面粉适量
步骤 1，2杯面粉加入少许盐，再将1杯半面粉徐徐倒入，边倒边用筷子向一个方向搅拌，因水加的很多，和好的面不成形，非常粘，不要用手用筷子。
步骤 2，继续向一个方向搅拌，感觉面上劲即可，盖上湿布醒面1小时。
步骤 3，醒面同时准备馅心，先把白萝卜去皮擦成细丝，挤干水分备用。
步骤 4，肉糜洗净沥水，热锅入油（如果肉糜较瘦需多放一些油），大中火翻炒葱姜末出香，注意动作快不要炒黑，再放入肉糜快速翻炒。
步骤 5，加入萝卜丝翻炒，再加入盐、生抽、老抽（不喜色深的可不用）和糖快速翻炒调味，炒匀即可盛出备用。
步骤 6，醒好的面再向一个方向搅拌，此时感觉搅拌省劲多了，面是稀而不散的。
步骤 7，准备一个大盘子，上面铺上一层厚厚的面粉。
步骤 8，用筷子挑出一团面糊放在垫盘的面粉上。
步骤 9，将干粉均匀撒在湿面团水，此时用手将稀软面条轻轻按压成饼。
步骤 10，将馅心放在面饼上，多放些口感更佳。
步骤 11 ，拎起稀软面饼四周。
步骤 12，封口并轻轻下压成饼，如果有粘手的地方再撒些面粉。
步骤 13，平底锅热锅后放入少许食用油。
步骤 14，将火调至中小火，将稀软面饼轻轻拿起，拍掉表面多余面粉小心放入平底锅中。
步骤 15，用手从中间向四周按压面饼，按压的越薄越好。
步骤 16，按压后的面饼有些地方感觉馅心就要破皮而出了。
步骤 17，晃动平底锅，饼已活动即可翻面继续煎。
步骤 18，此时沿着饼四周徐徐淋人开水，感觉开水浸入整个饼底，此时盖上锅盖焖饼，这样可以保证饼不会发硬而影响口感。
步骤 19，焖2-3分钟至水分基本收干即可出锅。
扬州烧饼的做法
扬州烧饼
主料： 中筋面粉 白萝卜
辅料： 酵母 芝麻 海米 香菇 葱姜末
调料： 温水 色拉油 盐 鸡粉 芝麻香油
扬州烧饼的做法:
1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右。2、白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下。
2、挤掉多余的水份。4、瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎。
3、将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用。
4、将油酥的原料混合均匀备用。
5、面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂。8、擀成长条。
6、抹上一层油酥。10、从一端卷起。
7、卷好后按平，松弛10分钟。12、再擀成圆面皮。
8、包上馅料。14、捏拢包好。
9、轻轻压扁。16、光滑的一面刷油。
10、然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯。18、以适当的距离摆放在烤盘中。
11、烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。
扬州烧饼的做法的相关内容
火烧饼怎么做
原料：
面粉600克、温水、酵母、盐、五香粉、食用油各适量。
做法：
1、酵母用温水化开，少量多次加入面粉中，一边加水，一边搅拌面粉成絮状，然后揉成面团。同时调制油酥
2、面团密封发酵2小时左右，揪一团合适大小的面，稍微揉圆后，按扁，再擀成牛舌状，擀好后，刷一层油酥，从一头卷起，立起来，用手按扁，再稍微擀大一些。
3、依次做好所有面饼后，平底锅刷油，把饼烙至两面金黄，然后放入烤箱230℃烤10分钟左右即可食用。
火烧饼怎么做
用料
面粉 500克
温水 150克
盐 2…
煤气灶可以做烧饼吗
能不能做烧饼不是因为它是什么灶。主要是看它使用的是不是做烧饼的炉子。
煤气灶当然可以做烧饼了。理由是你把烧饼的加热装置改成用煤气灶加热就可以了。现在好多做烧饼的炉子都是使用煤气灶加热了。它方便，干净还不污染环境。烧煤和柴的烧饼炉子不多见了。
吊炉烧饼中间鼓不起来的原因
和面的时候力度不足，和面手法不均匀。在制作烧饼时，由于和面力道不够，导致面粉或者是发酵粉等辅料混合的不充分，这个时候可以在和面时加点酵母，就能可以做到酥饼外酥里软。在和面团时要充分的搅拌，当面团没有搅拌到最佳程度时，之后的工序也难以进行，从而影响了烧饼的酥脆感。
吊炉烧饼中间鼓不起来的原因
吊炉烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封传统名点，它是由纯天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团，面团分割成一个个饼状以后，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了现在的烧饼，做的吊炉烧饼，如果中间不起层，那可能是因为面没有发好。
烧饼的做法摆摊商用
用料
酵母 3克 面粉 300克 盐 2克 五香粉 3勺
油 适量 温水 适量
做法步骤
步骤 1
面粉➕盐➕五香粉，酵母用温水溶解，与面粉搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。
步骤 2
面团消泡，揉光滑，杆成面片，倒入食用油，卷起，切成均匀的剂子
步骤 3
将剂子两边切口向下粘合，揉成圆形
步骤 4
用手指压成面饼，这时候不用擀面杖也不用手掌，直接用手指压，这样可以保留层次，我也是在下厨房学到的，果真层次很多。
步骤 5
烤箱上下火…
开封高炉烧饼的做法和配方
做法：
1、精制面粉500克加水泡打粉酵母拌均加水和韵发酵等用
2、把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊.
3、再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断
4、把粘好的饼坯放在手背贴如炉中2-3分钟即可出炉
配方
1、面粉加入酵母，少许糖，清水和成面团发酵两倍大备用。2.黑白芝麻冲洗干净沥干水分。3.平底锅加热放入黑白芝即可
开封高炉烧饼的做法和配方
【主料】中筋面粉500克
【辅料】芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香1…