面粉，芝麻酱，芝麻，油，盐，糖，香油
1、面粉加温水和少许植物油活成面团，稍软一点.静置半小时
2、另取一些面粉放入干锅中中小火炒至发黄.
3、超黄的面粉加入适量的油调成可勉强流动的油酥，我加了一块内蒙的酥油添香~没有的只放油就可以了
4、内蒙特产的酥油~十分香~我个人的特别喜欢~但有不少人也吃不惯
5、芝麻酱加香油和少许盐和白糖活开.调成稠一些的
6、醒好的面团擀成长方形大片，稍微薄一
7、三分之一处涂上做好的油酥
8、折成三折，（先将没涂油酥的部分盖在油酥上再将有油酥的另一半盖上）
9、切成等量正方形小块
10、包入调好的芝麻酱然后像包包子一样
11、收口向下做好所有的
12·将饼坯擀成牛舌状
13、卷起
14·按扁
15.做好所有饼坯
16.、白糖用温水化成糖水
17、在其中一面上刷上糖水然后沾芝麻，入烤箱，200度15到20分钟，当然了时间要按您家烤箱的脾气和您饼坯的大小具体更改
18、成品~直接吃就非常好吃~如果您寻求多种口感的话就把小烧饼从中切开但不切断，像肉夹馍那样，给里面加上酸辣土豆丝或是卤肉或是卤蛋，喜欢的可以再涂一些酱料
19、早餐中的小烧饼之直接吃法
芝麻酱烧饼怎么做
主料
面粉300克
辅料
酵母3克 温水适量 盐1克 芝麻酱5勺 芝麻适量 香油适量 椒盐适量
具体步骤
步骤1
酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大
步骤2
芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。（椒盐根据个人口味，也可不加）
步骤3
发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状
步骤4
撒上芝麻酱糊
步骤5
用小勺涂匀。从一端卷起
步骤6
用手揪成小段，每段大概6厘米。
步骤7
再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。
步骤8
饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。
步骤9
电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一
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火烧饼怎么做
原料：
面粉600克、温水、酵母、盐、五香粉、食用油各适量。
做法：
1、酵母用温水化开，少量多次加入面粉中，一边加水，一边搅拌面粉成絮状，然后揉成面团。同时调制油酥
2、面团密封发酵2小时左右，揪一团合适大小的面，稍微揉圆后，按扁，再擀成牛舌状，擀好后，刷一层油酥，从一头卷起，立起来，用手按扁，再稍微擀大一些。
3、依次做好所有面饼后，平底锅刷油，把饼烙至两面金黄，然后放入烤箱230℃烤10分钟左右即可食用。
火烧饼怎么做
用料
面粉 500克
温水 150克
盐 2…
煤气灶可以做烧饼吗
能不能做烧饼不是因为它是什么灶。主要是看它使用的是不是做烧饼的炉子。
煤气灶当然可以做烧饼了。理由是你把烧饼的加热装置改成用煤气灶加热就可以了。现在好多做烧饼的炉子都是使用煤气灶加热了。它方便，干净还不污染环境。烧煤和柴的烧饼炉子不多见了。
吊炉烧饼中间鼓不起来的原因
和面的时候力度不足，和面手法不均匀。在制作烧饼时，由于和面力道不够，导致面粉或者是发酵粉等辅料混合的不充分，这个时候可以在和面时加点酵母，就能可以做到酥饼外酥里软。在和面团时要充分的搅拌，当面团没有搅拌到最佳程度时，之后的工序也难以进行，从而影响了烧饼的酥脆感。
吊炉烧饼中间鼓不起来的原因
吊炉烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封传统名点，它是由纯天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团，面团分割成一个个饼状以后，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了现在的烧饼，做的吊炉烧饼，如果中间不起层，那可能是因为面没有发好。
烧饼的做法摆摊商用
用料
酵母 3克 面粉 300克 盐 2克 五香粉 3勺
油 适量 温水 适量
做法步骤
步骤 1
面粉➕盐➕五香粉，酵母用温水溶解，与面粉搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。
步骤 2
面团消泡，揉光滑，杆成面片，倒入食用油，卷起，切成均匀的剂子
步骤 3
将剂子两边切口向下粘合，揉成圆形
步骤 4
用手指压成面饼，这时候不用擀面杖也不用手掌，直接用手指压，这样可以保留层次，我也是在下厨房学到的，果真层次很多。
步骤 5
烤箱上下火…
开封高炉烧饼的做法和配方
做法：
1、精制面粉500克加水泡打粉酵母拌均加水和韵发酵等用
2、把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊.
3、再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断
4、把粘好的饼坯放在手背贴如炉中2-3分钟即可出炉
配方
1、面粉加入酵母，少许糖，清水和成面团发酵两倍大备用。2.黑白芝麻冲洗干净沥干水分。3.平底锅加热放入黑白芝即可
开封高炉烧饼的做法和配方
【主料】中筋面粉500克
【辅料】芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香1…