砂锅底部烧成彩色怎么回事-经验

陶瓷砂锅用完后，锅底变彩色，有可能在使用过程中加热的原因导致的。

正常的紫砂不应该会出现变色问题。变色是紫砂泥料中的铁质被烧氧化了

砂锅是以砂质陶器制成的锅，在多数的像砂锅这样的陶瓷器用品都要用上这种釉。

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砂锅炖鸭子一般炖两个半小时左右才能煮熟烂。当然炖鸭子的时间跟所用的器皿有直接关系，如果使用高压锅来炖鸭子的话，那么一般炖半个小时左右就差不多了。鸭子的肉质比较紧实，一般不好炖熟，所以炖鸭子时间一定要充足才行。

砂锅分为釉土砂锅、有釉的陶瓷砂锅、紫砂锅。无釉土砂锅一般使用陶土或者黏土制成，看上去粗糙，但传热均匀和保温性好，而且无釉的不含有害物质，用着放心。

有釉的陶瓷砂锅，是从土砂锅改良来的，因为有釉，外形好看，容易清洗，一旦釉面受到损害，就有重金属超标的可能。紫砂锅，集两种砂锅所长，堪称完美，是锅中的贵族。

砂锅黑色安全

砂锅白色黑色从材质行本质没有差别，都是用石英黏土等材料烧制，这种传统烧制方法是非常健康的，不会有什么危害，另外它的化学性质非常稳定，比金属的耐酸性要好很多，用来炖菜、炖药都是可以的。

主料：鸡腿肉700g、海鲜菇50g、土豆250g、青椒50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、泡椒适量、小米椒适量、葱适量、白糖适量、姜适量、大蒜少量、泡椒水适量

鸡腿剁块，洗干净控水

锅内倒油，鸡块入锅炒五成熟后，放花椒，泡椒，干红辣椒，少量蒜块。放少量盐。

找个稍大点的碗，最重要的步骤就是，少量生抽兑老抽，再兑较多一点的料酒，搅匀再到适量的泡椒水，少量白糖（提鲜），少量椒盐粉。搅拌。放入蒜块，干红辣椒，小米椒，倒一半水

事先切好土豆片，稍微厚一点，准备好海鲜菇

砂锅底层先铺好海鲜菇，…

最好放入水中浸一个晚上，水要浸过砂锅面，这样做过后的砂锅会耐用很多，注意平时砂锅热时不要往里面放冻水，砂锅是冻时也不能往里面放热水，不能放进冰箱去雪藏，因为这样一冷一热，热胀冷缩会容易裂。

新砂锅泡水好还是不泡水好

新砂锅用前需要放水里泡。

新买的砂锅应该注意简单的清洗一下是比较好的。尤其是应该进行高温的处理进行杀菌的效果最好，平时可以选择用新买的砂锅去烧开水一段时间的，这样吧砂锅的细菌和灰尘都可以洗掉的，平时在饮食方面也是适当的用不油腻的食物做饭比较好，清洗之后应该定期的洗刷才会健康。