主料：
黄翅鱼两条
辅料：
姜适量
葱适量
做法：
1、 姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划知两三刀。
2、 热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。
3、 煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎道好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至内汤变容白。
4、 汤变白后放盐葱段即可。
5、 黄翅鱼煲汤就完成了
酒店翅黄汤的烧法的相关内容
阿飞牡蛎烧法
1、把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了。
2、鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。
3、把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。
4、煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。
红焖大雁烧法
热锅放油，小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味，大火放入焯好的大雁肉翻炒，加入两勺白糖翻炒两分钟，放入葱姜蒜翻炒出香，再加入老抽生抽翻炒，然后倒入500ml啤酒烧开，再加入两L水，两勺盐，盖盖儿大火烧开后转中小火炖至汤汁收干，加入鸡精。
糖醋螺蛳的烧法
材料
主料：螺丝500g
辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蚝油适量、白砂糖适量、老抽适量、醋适量
糖醋螺丝
1
锅中入菜仔油，少许盐
2
加入些许老姜。
3
倒入提前浸泡清洗后的螺丝
4
加入蚝油、老抽、水，盖上锅盖，大火煮
5
加入白砂糖及醋，再略煮片刻
6
出锅装盘
酒店翅黄汤的烧法
主料：
黄翅鱼两条
辅料：
姜适量
葱适量
做法：
1、 姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划知两三刀。
2、 热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。
3、 煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎道好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至内汤变容白。
4、 汤变白后放盐葱段即可。
5、 黄翅鱼煲汤就完成了
马兰头的烧法
1、马兰头洗净焯水变色后立即捞起投入冷水拔凉，攥干水份切几刀备用。
2、笋切细丝，焯水（去草酸）后捞起冲凉。蒜切片。
3、炒锅热油，放入蒜片爆香放入笋丝，依个人口味盐、糖、料酒稍炒。到入马兰炒均，出锅前调入鸡精。