烧椒酱发酸能吃吗-经验

辣椒酱发酸了不能吃。因为辣椒酱发酸了就证明已经变质了，虽然外表看不见有霉斑，但是其中生成了各种肉眼看不见的霉菌，这种霉菌是有致癌性的，并且通过高温烹饪都无法杀死，千万不要因为不想浪费粮食，去食用变质的辣椒酱。

烧椒酱发酸能吃吗

不能吃。

辣椒酱变酸了就不能吃了。一般来说，辣椒酱变酸大部分是因为坏掉了，这样的只能扔掉，不可以吃了，不然对身体健康有一定的影响。

辣椒酱想要保存更久，这个时候可以多放入一些盐，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。

辣椒酱还要密封保存，这个是要和空气避免接触，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。

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不能吃。

辣椒酱变酸了就不能吃了。一般来说，辣椒酱变酸大部分是因为坏掉了，这样的只能扔掉，不可以吃了，不然对身体健康有一定的影响。

辣椒酱想要保存更久，这个时候可以多放入一些盐，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。

辣椒酱还要密封保存，这个是要和空气避免接触，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶…

所需食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克

制作步骤：

第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎，绞好后倒入盘中备用生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。

第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继…

面条发酸就是发酵了，初期(只要不发粘)是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。

湿面条放酸了，不能煮着吃，可以用水把面条泡一下，抓碎掺白面发面蒸馒头，蒸馒头时揣点碱面这样，酸碱中和九没事儿蒸出来的馒头好吃。

这是因为面条发酵了

这个情况在夏季更为常见，夏季室温高，酵母更为活跃。众所周知，酵母在5℃-40℃范围活动，低于4℃停止活动，60℃以上死亡，35℃-40℃是最活跃的。一般来说，一次发酵的面团温度控制在28℃即可，作为基础发酵，如果温度太高，会使酵母非常活跃，面容易发酵。