1、准备五花肉1000g，黑豆豉300g，酱油20g，食盐10g，姜20g。

2、取五花肉适量洗净备用，因为制作烧肉比较麻烦，每次制作它时，可以适量多准备点五花肉，制作好烧肉后，放在冰柜中冷藏，想吃时拿出来蒸一下即可。

3、将姜、蒜洗净去皮切成沫备用。

4、先将五花肉放在锅中，加入水，煮熟。

5、准备适量酱油。

6、将煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，均匀地抹上酱油上色。

7、在锅中多放一点油。

8、将油烧热，把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黄。

9、将炸好的五花肉拿出来， 冷却后切成片装在碗中，每次可以多做几碗。

10、加入适量食盐。

11、加入切好的姜蒜和备好的黑豆豉。

12、将烧肉放入蒸锅中，蒸十分钟。

13、蒸好后，将烧肉倒扣在盘中，美味的烧肉就做好了。

如何做烧肉

材料：带皮的肥瘦肉（一定要带皮，而且皮不能去掉）、大葱、生姜、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒 做法：

1、将带皮的猪肉切成小方块、大葱切段、生姜切大厚片

2、炒锅热后下植物油，待油7、8成热后将猪肉下锅炒

3、待猪肉炒至略带金黄后，下适量冰糖、生抽、老抽、盐、料酒进行调味，继续翻炒

4、待猪肉炒香并上色后，将炒好的猪肉（含锅里的调料）倒入高压锅内，加大葱、生姜片、加适量的水，压20分钟

5、开锅、装盘即可。 水的量很重要，放得不够肉会焦，放多了，肉就不够香，这个要根据经验来放了。猪肉一定要带皮，否则经高压锅处理后，肥膘就融化了，如果有皮，肥膘就变得特别细腻，入口即化，口感一流呢。

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芋儿烧肉的做法，川菜

食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g

做法步骤

步骤1

五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。

步骤 4

沥干待用。

步骤 5

芋头洗净去皮，切成小块。

步骤 6

小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不…

缸头烧肉做法

配料：肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1、荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。

2、放入肉馅中 加入1勺盐。

3、加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀。

4、30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了。

5、拌匀后备用。

6、将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可…

景德镇豆冲烧肉做法

景德镇市豆冲烧肉——最好选猪梅花肉或者猪五花肉一斤半，都昌豆冲半斤，八角两个，生姜二十克左右，白糖，酱油，白酒，盐，鸡精（味精），青祘一根。

猪肉洗净切块，锅里放点食用油下肉煸炒猪肉出油，再放白糖，白酒，酱油，八角，放开水没过猪肉两寸，盖上锅盖中小火闷烧二十分钟。

豆冲用开水冲泡闷盖几分钟，然后挤压洗净。二十分钟后猪肉都熟了，捡起八角，放入豆冲，放盐，鸡精，翻炒两三分钟，起锅前放青祘段。特别注意锅内没有汤汁时先倒点开水继续煮一两分钟再下豆冲。

大白菜烧肉圆怎么做

食材 白菜500g 肉圆200g 蘑菇100克 油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 小葱适量 洋葱60克 姜适量

步骤 1 首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2 将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3 搅拌均匀成肉丸馅。

4 锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5 中火慢炸。

6 炸至金黄捞出。

7 白菜洗净控干水份。

8 随意切上几刀备用。

9 蘑菇切片。

10 起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出…

萝卜烧肉要去皮吗

萝卜烧肉做法事比较简单，但是我建议大家还是把萝卜的皮削一下，因为它的口感比较粗糙，如果你不削皮，吃起来可能就不是特别好吃，当然如果你的萝卜非常的嫩嫩，那么你可以把它洗干净，然后就直接做，这种萝卜并不用削皮，吃起来还是挺好吃的。

萝卜烧肉要去皮吗

红皮萝卜烧肉不需要去皮，红萝卜直接洗干净就可以了。

红皮萝卜是十字花科萝卜属，又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜。其根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。红皮萝卜营养价值和药用价值均较高，性微温，入肺、胃二经，具有助消化、排毒美容、护眼等功效。