（1）咸姜。将鲜姜洗净去皮，晾干后进行盐渍，姜盐配比为10∶3。用于腌制的缸要洗净擦干，将姜和盐分层倒入缸内，之后每天倒缸1次，30天后即可封缸保存。成品的特点是颜色鲜黄透明，质地脆嫩，味咸辣适中，清香爽口。
（2）咸干姜片。将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的薄片，晒或用火烤至含水10%左右。而后一层姜片一层盐进行盐渍，姜盐配比为10∶3～3.5。15～20天后，去掉多余盐分晒干，收藏。
（3）腌姜芽。选提早收获的嫩姜，洗净去皮，每100千克姜用36千克20波美度的盐水（用波美比重计测定）浸泡3～4天后取出，再用20～21波美度盐水浸泡5～6天，捞出后放入缸内层层压紧，倒入21～22波美度盐水，以浸没姜芽为宜。其上加盐（每100千克姜芽加2千克盐）封缸腌制10～15天后即成。产品要求色泽黄白，风味咸辣适中。若要长期保存，可将姜芽取出淋卤后，用22波美度澄清盐卤淹过姜面，封缸保存。
（4）冰姜。选肥嫩鲜姜块，洗净去皮，放入缸内腌15小时，姜盐比100∶12。取出后切成3毫米厚，深达姜块2/3的花瓣状，再放入姜盐比为100∶22的缸内腌12天，每2天翻动1次，使其充分腌透。然后取出放在竹垫上晒至5～6成干，再放回原来盐水中腌制，再晾晒至姜面上呈盐霜状时即成。
盐渍生姜的做法
把姜洗净晾干水分备用，起锅加2碗水，100克红糖，红糖熬化以后加入100克米醋，再次烧开倒出放凉，把姜切成薄片，加入3克盐腌制15分钟，挤干水分装入罐中，倒入糖水，密封好放入冰箱1到2天即可。
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生姜梗子怎么炒好吃
【食材清单】：
姜秆250克，猪耳朵1只，嫩姜几片，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，五香粉少许。
【步骤/做法】：
1、姜秆拔回来，撕去外面的老皮和筋。
2、 清洗干净切小段，嫩姜切片。
3 、小葱洗净切末。
4 、猪耳朵刮干净，切片状。
5、锅里加水烧开，下猪耳朵焯水，捞出冲洗干净。
6、把锅烧热，倒油，放入猪耳朵，煸炒至发白。
7、倒入料酒，翻炒片刻。
8、下入五香粉，调香。
9、加入姜秆和姜片，继续翻炒。
10、加入蚝油，翻炒均匀…
生姜开花对家人好不好
好，寓意好运降临，事事顺利，财运增加，吉祥如意。姜其为阳性植物，可以去阴除煞还可很好的转变家中运势，使其财运增加，运势变好事事顺利并寓意长寿健康，表达了对家人健康的期盼。如果养护的生姜盆景开花了，还有着吉祥好运和喜事将近的寓意，是一种很好的兆头。
女人说生姜的含义
含义是有着很好的寓意，其为阳性植物，可以去阴除煞还可很好的转变家中运势，使其财运增加，运势变好事事顺利并寓意长寿健康，表达了对家人健康的期盼。
如果养护的生姜盆景开花了，还有着吉祥好运和喜事将近的寓意，是一种很好的兆头
生姜片泡水的做法
备用食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点
把姜洗净晾干水分备用，起锅加2碗水，100克红糖，红糖熬化以后加入100克米醋，再次烧开倒出放凉，把姜切成薄片，加入3克盐腌制15分钟，挤干水分装入罐中，倒入蜂蜜，密封好放入冰箱1到2天即可。
红糖生姜糯米饭做法
红糖生姜糯米饭的做法教程如下
准备食材：
姜丝，糯米（提前泡好的）300g 红枣100g 红糖50g 葡萄干30g 枸杞10g
制作方法：
1、首先取一个大碗，把红枣洗净摆在碗底
2、然后撒上一层泡好的糯米和姜丝
3、再撒上一层洗好的葡萄干和枸杞
4、撒上糯米和姜丝
5、再撒上葡萄干和枸杞
6、撒上糯米和姜丝，这时候碗已经装满了
7、然后放入红糖
8、放入清水跟米一平，上面再摆上红枣
9蒸锅烧水把碗放入笼屉上锅蒸40分钟
10、出锅，…