10斤生姜要放一斤盐，生姜准备好以后用清水把它表面的泥沙洗净并晾干表面的水分，然后再用无油无水的刀和面板把它切成片状备用，把切好的生姜片放到碗中，加入准备好的食用盐调匀腌制，腌制时可以把它放冰箱冷藏腌制8~10小时以后取出。
腌好的生姜中会有大量水分出现，这时要把里面的水分去掉，然后再把准备好的白糖放到生姜中调匀，继续入冰箱腌制，十几个小时以后生姜就能腌好，这时生姜爽脆可口滋味诱人特别好，它能配粥下饭也能当零食直接吃。
腌制十斤生姜需要多少盐
一般10斤菜可以搭配1.5斤的盐，按照这个比例腌制出来的姜，口感不辣而且味道也很好吃。
在腌制的过…
1、不可见光线.放入密封低温环境，让植物通过呼吸作用消耗多余氧气.这样姜块就会进入一个长期的休眠状态.关键点:密封低温干燥
2、将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样
2、买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏
鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂
将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜
吃生姜象征着：日子越过越红火。
吃生姜的寓意是：寓意运气上升，平安健康。
把生姜和大枣蒸一蒸，寓意“早挣”，这样一年就能财源滚滚，长寿健康，相信这是我们对家人共同的祝福！
年夜饭必备这美食，好看又好吃，寓意：财源滚滚，长寿健康
红枣18颗、生姜1小块、红糖5小块。姜丝蒸红枣寓意美好，味道香浓，也不要过量食用，每人2颗就可以。
生姜种子一般在农贸市场买的到，用姜块也可以进行无性繁殖，姜块种植后从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根，进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力，每亩用种量为800～1000斤左右。生姜的播种时间一般为4月下旬至5月上旬，霜前收获，由于姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培选择晴暖天气播种。
安顺最大的生姜种植基地在关岭，品种是小黄姜，现在平坝区也在夏云周边乡镇种植，据说要先试种1000亩，成功后在大面积铺开种植，小黄姜产量大，质量优，投入成本低，技术易掌握，关岭算是种植成功当地农民得到增收，是农业产业结果调整典范
【食材清单】：
姜秆250克，猪耳朵1只，嫩姜几片，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，五香粉少许。
【步骤/做法】：
1、姜秆拔回来，撕去外面的老皮和筋。
2、 清洗干净切小段，嫩姜切片。
3 、小葱洗净切末。
4 、猪耳朵刮干净，切片状。
5、锅里加水烧开，下猪耳朵焯水，捞出冲洗干净。
6、把锅烧热，倒油，放入猪耳朵，煸炒至发白。
7、倒入料酒，翻炒片刻。
8、下入五香粉，调香。
9、加入姜秆和姜片，继续翻炒。
10、加入蚝油，翻炒均匀…
好，寓意好运降临，事事顺利，财运增加，吉祥如意。姜其为阳性植物，可以去阴除煞还可很好的转变家中运势，使其财运增加，运势变好事事顺利并寓意长寿健康，表达了对家人健康的期盼。如果养护的生姜盆景开花了，还有着吉祥好运和喜事将近的寓意，是一种很好的兆头。
含义是有着很好的寓意，其为阳性植物，可以去阴除煞还可很好的转变家中运势，使其财运增加，运势变好事事顺利并寓意长寿健康，表达了对家人健康的期盼。
如果养护的生姜盆景开花了，还有着吉祥好运和喜事将近的寓意，是一种很好的兆头
备用食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点
把姜洗净晾干水分备用，起锅加2碗水，100克红糖，红糖熬化以后加入100克米醋，再次烧开倒出放凉，把姜切成薄片，加入3克盐腌制15分钟，挤干水分装入罐中，倒入蜂蜜，密封好放入冰箱1到2天即可。
红糖生姜糯米饭的做法教程如下
准备食材：
姜丝，糯米（提前泡好的）300g 红枣100g 红糖50g 葡萄干30g 枸杞10g
制作方法：
1、首先取一个大碗，把红枣洗净摆在碗底
2、然后撒上一层泡好的糯米和姜丝
3、再撒上一层洗好的葡萄干和枸杞
4、撒上糯米和姜丝
5、再撒上葡萄干和枸杞
6、撒上糯米和姜丝，这时候碗已经装满了
7、然后放入红糖
8、放入清水跟米一平，上面再摆上红枣
9蒸锅烧水把碗放入笼屉上锅蒸40分钟
10、出锅，…
蜂蜜生姜水的制作方法如下：
1、备好蜂蜜老姜。
2、把生姜切成沫，多少可随自己喜好。
3、在锅里加一碗水。
4、将水加热沸腾。
5、再将姜末倒入锅中，加热3-5分钟，倒入碗中。
6、将姜水放置30-40度左右，不烫手为止。
7、在加入蜂蜜搅匀。
步骤/方式1
生姜洗净晾干
步骤/方式2
生姜去皮
步骤/方式3
然后把姜切成这样的大大小小的块备用（方便搅拌机搅）
步骤/方式4
拿出搅拌机搅成这样的状态备用。
步骤/方式5
将所有的姜搅拌完之后加入棉砂糖（一定要棉砂糖），1比1的量，多少姜就多少糖。
步骤/方式6
将棉砂糖跟姜搅拌均匀之后装到罐子里头（罐子得消毒，必须无油无水。）不能装太满，需要留下一些空间，让它发酵
步骤/方式7
最后盖子盖好放在阴凉处，不能阳光照射。三个月之后…