食材：石螺500克，苦瓜一根，干墨鱼1条，生姜1块，食盐2茶匙

做法:

第一步：提前将墨鱼用温水泡着，再把苦瓜清洗干净，然后放菜板上，竖着切一分为8，去掉瓜瓤，再切成约5厘米长的小段，切好装盘备用。等墨鱼泡好之后，撕掉墨鱼上面的一层皮，再切成小块，也装盘备用。

第二步：石螺养干净之后，用老虎钳钳掉一段尾巴，再清洗几遍，将石螺上面壳碎清洗干净，捞起控水备用。再起锅加入1瓢清水，将处理好的石螺冷水下锅，放入几块生姜的边角料，加入2汤匙料酒，再开大火煮开焯水，水开再煮20秒，然后把石螺捞起来清洗干净。

第三步：将清洗干净的石螺转移到砂锅里面，放入墨鱼，加入姜片，再放入食材3倍的清水，盖上盖子，放到炉子里面大火煮开，煮开之后转成小火煲1个小时。

第四步：煲好后揭盖，再把苦瓜放入锅中，盖上盖子，继续煲20分钟，煲好之后加盐调味即可。

苦瓜石螺汤做法的相关内容

石螺生长周期是多长

石螺养殖周期是一年左右。石螺一般在3-11月生殖，母螺分批进行产子，每次可以繁殖幼螺30只左右，每只母螺一年大概可繁殖150只左右，按照其生长规律，可在3-11月进行分批放养。

石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。

石螺外壳有青色能吃吗

石螺外壳有青色能吃

石螺，淡水螺，其外壳深绿色或黄色，形似椭圆。一般可炒食，亦可煮汤，其川味的爆炒色香味俱全，香辣可品，肉质脆，味鲜香。蛋白质含量极高，低脂肪，能健胃、更有增强食欲的效用。石螺寄生细菌较多，需清洗干净，炒至熟透方可食用。

石螺外壳有青色能吃吗

石螺外壳有青色能吃。石螺在水质好的时候就会长青苔这是正常现象，并不是腐烂变质了。所以石螺外壳有青色是可以食用的。

南雄炒石螺的正确方法

主料：石螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克

辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量

做法

1、锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来

2、石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可

3、葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用

4、锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香

5、放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油

6、放入石螺大火快速翻炒

7、倒入适量的水淀粉大火收汁

8、撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

石螺晚上抓还是白天抓好

建议白天。因为它基本就不怎么动的，个子又小，晚上不好摸。

石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。

石螺亩产

据软体动物门资料了解，田螺系胎生动物，南方每年4月~5月和9月~11月是田螺的繁殖期，雌螺一般是分批产子，每只田螺每次可产20~30个小田螺，母螺产仔后，需14~16个月才能再次繁殖，刚产出的小螺重0.5~1.5克，养6个月后可达3~5克以上，9个月便可达9克左右。要有选择地捞取成螺，多留母螺，可以分批收获。盛夏、初秋水温较高，中午田螺多躲在泥土、草丛间，必须于早晨、傍晚拣拾，也可排水拣拾。每放养100个母螺，年产可达100公斤。