石螺养殖周期是一年左右。石螺一般在3-11月生殖，母螺分批进行产子，每次可以繁殖幼螺30只左右，每只母螺一年大概可繁殖150只左右，按照其生长规律，可在3-11月进行分批放养。
石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。
石螺外壳有青色能吃
石螺，淡水螺，其外壳深绿色或黄色，形似椭圆。一般可炒食，亦可煮汤，其川味的爆炒色香味俱全，香辣可品，肉质脆，味鲜香。蛋白质含量极高，低脂肪，能健胃、更有增强食欲的效用。石螺寄生细菌较多，需清洗干净，炒至熟透方可食用。
石螺外壳有青色能吃吗
石螺外壳有青色能吃。石螺在水质好的时候就会长青苔这是正常现象，并不是腐烂变质了。所以石螺外壳有青色是可以食用的。
主料：石螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克
辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量
做法
1、锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来
2、石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
3、葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
4、锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
5、放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
6、放入石螺大火快速翻炒
7、倒入适量的水淀粉大火收汁
8、撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
建议白天。因为它基本就不怎么动的，个子又小，晚上不好摸。
石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。
据软体动物门资料了解，田螺系胎生动物，南方每年4月~5月和9月~11月是田螺的繁殖期，雌螺一般是分批产子，每只田螺每次可产20~30个小田螺，母螺产仔后，需14~16个月才能再次繁殖，刚产出的小螺重0.5~1.5克，养6个月后可达3~5克以上，9个月便可达9克左右。要有选择地捞取成螺，多留母螺，可以分批收获。盛夏、初秋水温较高，中午田螺多躲在泥土、草丛间，必须于早晨、傍晚拣拾，也可排水拣拾。每放养100个母螺，年产可达100公斤。
在鱼缸中放入石螺的话，那么是可以起到一个清洁鱼缸的作用，因为石螺对于过滤水中的杂质，清洁鱼缸中的各种绿枣和褐枣有着很大的作用。
螺螺内因为他们的是过滤性率性的器官，所以他们能够绿水把水中的嗯鱼食残渣，鱼类粪便，绿藻和褐枣过滤出来可以让水质变得很清澈，维持水缸中的水质平衡
石螺肉能钓鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼等杂食性鱼类，如果是带壳的，还可以钓到黄颡鱼、黑鱼或鲶鱼。
钓鱼选好饵料是关键，不同的饵料对不同的鱼吸引程度是不一样的，最好根据要钓的鱼类进行制作，最常用鱼饵有蚯蚓、红虫、玉米、红薯等，它们有荤有素，可以吸引到各种鱼类。
食材：石螺500克，苦瓜一根，干墨鱼1条，生姜1块，食盐2茶匙
做法:
第一步：提前将墨鱼用温水泡着，再把苦瓜清洗干净，然后放菜板上，竖着切一分为8，去掉瓜瓤，再切成约5厘米长的小段，切好装盘备用。等墨鱼泡好之后，撕掉墨鱼上面的一层皮，再切成小块，也装盘备用。
第二步：石螺养干净之后，用老虎钳钳掉一段尾巴，再清洗几遍，将石螺上面壳碎清洗干净，捞起控水备用。再起锅加入1瓢清水，将处理好的石螺冷水下锅，放入几块生姜的边角料，加入2汤匙料酒，再开大火煮开焯水，水开再煮20秒，然后把石螺捞起来清洗干净。
第三步：将清洗干净的石螺转移到砂锅里面，放入…
1、生长环境不同：石螺喜欢生长在有石头或水草的河里，而田螺生活在田里。
2、大小不同：石螺比田螺个头小。
3、硬度不同：石螺的外壳比田螺的外壳更厚、更坚硬，不易碎。
4、外壳触感不同：石螺的外壳很光滑，手感很好。
5、而田螺的外壳上经常附有一些藻类物质或者其它杂质，比较粗糙。
那是生殖器。
在螺肉后面紧接着的一段，接近圆柱体，是发育中的受精螺卵。田螺是属于单性生殖的。初期一般是白玉色，后期颜色深一点，如果不新鲜的时候，颜色偏浅红，其后接着才是螺的肠腔。看成熟的阶段。在螺的前端，有左右对称的触脚，雄螺右边向右卷曲，为红色，是螺的雄性生殖器，雌的没有。
可能是受到刺激
螺丝对生锈的铁制品非常敏感，一般遇到这类东西，它们便会快速的吐沙，所以买回来的螺丝在洗干净后，把一根生锈铁棒放到螺丝的清水中泡上半天即可。
还可以放盐。
一般打捞回来或买回来的螺丝都要先吐沙，最快吐沙技巧是先用盐水搓洗两遍后，再用盐水泡半天，这样螺丝就把沙土得差不多了，如果想吐得更干净，可以泡久一些，期间要换水。
正常养殖情况下亩产3000斤左右。
人工养殖石螺，一般亩产量为1000~2000公斤左右，石螺养殖技术如下。
一、选地选种
1、适合人工养殖石螺的地方很多，比如水田、水沟、鱼圹、沼泽田、小溪等。无论在哪里养殖种螺，养殖池的底部必须有一定厚度的淤泥，养殖池水面生有藻类、红萍等水生植物，水下及周围有供石螺栖息的遮荫物，如竹枝、石头等。
2、选择体大、壳薄、肉多、螺纹少、灰黑色的种螺进行养殖，不建议养殖体小长尖、壳厚肉少、螺纹多的种螺。螺种可直接从市场选购鲜螺，也可以自己到池圹、田中拾获。