如何让水豆腐可以放久一点-经验

要想让水豆腐放久一点，唯一的办法也就是给它装在一个塑料袋当中，进行抽真空处理，当然不要加防腐剂，否则的话对人身体是有害的，真空丸的包装，系上死扣或者说是用封口机封住，这样就可以了，并且在冰箱的冷藏下至少一星期之内是保证没有问题的。

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胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐。胆水使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐。

胆水豆腐的制作工艺已经很久了，大家都很信任，很多人都感觉石膏不能食用，怕吃了石膏豆腐会危害健康。其实不然，胆水含毒但是经过点豆腐的过程会产生化学反应消除毒素。石膏也是一样的道理。

从口味来说胆水豆腐含水量比石膏豆腐少百分之十左右，所以稍微老一些，但豆腐味更浓厚。

个人觉得做家常豆腐、老豆腐之类的用胆水豆腐，麻婆豆腐类的用石膏豆腐更好。

什么是胆水豆腐

做豆腐的胆水是卤水，学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，…

食材用料：豆腐500克、食用油适量、生抽适量、花椒适量、开水3升。

做法步骤：

1、首先将豆腐切成厚点的片，入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出

2、花椒十几粒放入碗中，倒入开水，再倒适量的生抽，做成调料水

3、等调料水凉后倒入炸好的豆腐中，腌二十分钟即可。

花椒水豆腐的腌制方法

1、花椒腌豆腐，在做的时候需要准备新鲜豆腐，1500克，再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均匀的薄片儿。

2、在平底锅中放食用油加热以后，把切好的豆腐片放…

方法/步骤分步阅读

1、卤豆腐，将豆腐切成5×3厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。

2、将水豆腐切成4×4厘米，厚8毫米的薄方块，在蒸锅上蒸煮15分钟后，摆放在盘中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。

3、麻豆腐，将豆瓣酱用食用油和葱姜蒜、辣椒碎炸制后，放入适量的水，将切好的水豆腐块2×2厘米的薄块豆腐放入锅中，大火炖2分钟后，改成小火炖3分钟，关火。盛出可食用。中间用菜铲轻推翻一翻，使豆腐块受热均匀，避免糊锅。

4将水豆腐用开水煮上10分钟或上笼蒸1…

主料：

水豆腐适量

辅料：

葱花适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

做法：

1、水豆腐买回来之后用盐水泡两个小时，水中放一小勺盐即可，这样煮出来的豆腐才有味。

2、豆腐切成小四方。

3、葱花。

4、锅中下油，将豆腐放进去煎一小会，晃动锅就可以了，不要翻搅太厉害。

5、加入酱油，蚝油小心翻一下。

6、加入适量温水煮。

7、出锅

攸县水豆腐的做法

准备一斤干黄豆、一小袋石膏粉或葡萄糖酸内酯。…