要想让水豆腐放久一点,唯一的办法也就是给它装在一个塑料袋当中,进行抽真空处理,当然不要加防腐剂,否则的话对人身体是有害的,真空丸的包装,系上死扣或者说是用封口机封住,这样就可以了,并且在冰箱的冷藏下至少一星期之内是保证没有问题的。
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什么是胆水豆腐
胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐。胆水使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐。
胆水豆腐的制作工艺已经很久了,大家都很信任,很多人都感觉石膏不能食用,怕吃了石膏豆腐会危害健康。其实不然,胆水含毒但是经过点豆腐的过程会产生化学反应消除毒素。石膏也是一样的道理。
从口味来说胆水豆腐含水量比石膏豆腐少百分之十左右,所以稍微老一些,但豆腐味更浓厚。
个人觉得做家常豆腐、老豆腐之类的用胆水豆腐,麻婆豆腐类的用石膏豆腐更好。
什么是胆水豆腐
做豆腐的胆水是卤水,学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,…
花椒水豆腐的腌制方法
食材用料:豆腐500克、食用油适量、生抽适量、花椒适量、开水3升。
做法步骤:
1、首先将豆腐切成厚点的片,入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出
2、花椒十几粒放入碗中,倒入开水,再倒适量的生抽,做成调料水
3、等调料水凉后倒入炸好的豆腐中,腌二十分钟即可。
花椒水豆腐的腌制方法
1、花椒腌豆腐,在做的时候需要准备新鲜豆腐,1500克,再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分,再把它切成,大小均匀的薄片儿。
2、在平底锅中放食用油加热以后,把切好的豆腐片放…
如何让水豆腐可以放久一点
要想让水豆腐放久一点,唯一的办法也就是给它装在一个塑料袋当中,进行抽真空处理,当然不要加防腐剂,否则的话对人身体是有害的,真空丸的包装,系上死扣或者说是用封口机封住,这样就可以了,并且在冰箱的冷藏下至少一星期之内是保证没有问题的。
东北水豆腐的多种吃法及配方
方法/步骤分步阅读
1、卤豆腐,将豆腐切成5×3厘米,厚5毫米的薄方块,放油锅中炸微黄,然后放在五香卤汁(用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制)浸泡2小时以上,食用时放在盘中即可。
2、将水豆腐切成4×4厘米,厚8毫米的薄方块,在蒸锅上蒸煮15分钟后,摆放在盘中,直接蘸蒜汁(蒜泥+生抽)食用。
3、麻豆腐,将豆瓣酱用食用油和葱姜蒜、辣椒碎炸制后,放入适量的水,将切好的水豆腐块2×2厘米的薄块豆腐放入锅中,大火炖2分钟后,改成小火炖3分钟,关火。盛出可食用。中间用菜铲轻推翻一翻,使豆腐块受热均匀,避免糊锅。
4将水豆腐用开水煮上10分钟或上笼蒸1…
攸县水豆腐的做法
主料:
水豆腐适量
辅料:
葱花适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
做法:
1、 水豆腐买回来之后用盐水泡两个小时,水中放一小勺盐即可,这样煮出来的豆腐才有味。
2、 豆腐切成小四方。
3、 葱花。
4、 锅中下油,将豆腐放进去煎一小会,晃动锅就可以了,不要翻搅太厉害。
5、 加入酱油,蚝油小心翻一下。
6、 加入适量温水煮。
7、 出锅
攸县水豆腐的做法
准备一斤干黄豆、一小袋石膏粉或葡萄糖酸内酯。…