胶东地瓜丝饭的做法-经验

红薯1000水克、1500毫升、花生1把、豆子1把

1、准备一把花生、一把豆子

2、洗干净，提前泡一晚

3、泡好的豆子放到锅中，加入1500ml煮开

4、六七个小地瓜，洗干净、去皮、打成丝

5、豆子正好煮开了一会、加入地瓜丝继续煮

6、一边煮一边搅拌，到地瓜丝有点碎了，说明基本煮熟啦，可以关火出锅咯

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当然是吃掉。

拔丝地瓜不就是将拨出来的糖丝和着地瓜一起吃到肚子里的吗难道还有另一种吃法如果说吃完地瓜剩的糖怎么办，那冲点热水喝掉就好。

红薯粉条1把

开背虎虾若干

盐

柠檬汁

鱼露

胡椒粉

混合香草碎

白酒

黄油

高汤（温水）

橄榄油

做法步骤

第1步.大虾剥壳，虾肉加入1/2小勺盐，1小勺白酒和少量胡椒粉抓匀腌制1个小时

第2步.虾壳不要丢弃，沥干水放入烧热的不粘锅中，炒至虾壳变红，放入1大勺量的黄油，黄油融化炒香虾壳，加入没入虾壳量的高汤（温水）

第3步.煮滚后加入1小勺盐，两小勺柠檬汁，一大勺混合干香草碎，和一大勺鱼露调匀味道后关火。用漏勺把汤汁滤出…

酸饭，就是酸味地瓜粥。

做法：

1、先将生地瓜切片晾干

2、再将地瓜片磨成面，即地瓜面。

3、地瓜面开水烫过，捂上发酵，等颜色变黑，闻到味道变酸为止。

4、大锅里烧水，水沸时，把发酵好的地瓜面倒进锅里，不停搅动均匀，开锅后停火，盛出凉透就可享用了。

酸饭喝到嘴里凉凉的、滑滑的、酸酸的，倒也有滋有味。

水土不服挖地瓜，是说你在外地，换了陌生的环境，挖地瓜是指地瓜是生长在本地的，它已经适应了这个环境。这句话的意思就是说，人到了外地，或陌生的地方，产生了水土不服现象，只要你吃地瓜，或者是跟地瓜有关的，比如喝地瓜粥，吃烤地瓜。水土不服就能好了。

9-10月份，一般情况下，红薯在10初到10月中旬这个时间段采挖是最合适的，也就是秋天的时候，因为这个时候的气温还算比较高，红薯中淀粉的积累量会达到顶点，品质是最好的。

红薯挖出来后需要首先把那些腐烂、碰伤的给去除掉，然后准备一些废旧报纸，用报纸把已经晾干的红薯给包裹起来，这样可以有效防止红薯腐烂。