崇明金丝瓜饺子馅的做法-经验

用料：

主料：南瓜1个猪肉300g小麦面粉1000g

调料：食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量芝麻油适量

具体做法：1.面先和上，醒着。

2、金瓜一个。

3、去皮，去瓤擦丝。

4、剁好的馅。

5、纱布挤好水份，备用。

6、葱，姜，肉剁好，剁时适当放酱油，植物油，酱油添色，加植物油好剁肉。

7、油热后，入酱油，熬开，其间用铲子一直搅，关火，放凉，入肉馅。

8、倒入瓜馅，撒入自制花椒面，香油，调匀，等开包时再放盐，再调匀。

9、做好的金瓜猪肉馅。

10、揉面，做皮，开始包。

11、全部包好。

12、煮熟了。

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丝瓜的叶子上长出白斑，可能是感染了丝瓜白斑病这种病害。为了减少此病害的影响，应该提前做好防治，播种前将种子浸泡温水搅拌消毒。栽培养护时，应该合理施肥，控制好浇水，避免土壤过湿。发病初期，喷施50%多霉威可湿性粉剂1000倍液、50%多硫悬浮剂600倍液等药物治疗。

不能吃了因为丝瓜是含水量较多的瓜类蔬菜，皮薄肉厚还比较绵软，本身的含水量就处于饱和的状态，再长时间泡在水里就会变质腐烂，别说是24个小时，就是泡上两个小时外表皮就会腐烂变质所以，我们平时在食用丝瓜时，把外表皮削掉以后，用清水冲洗一下就行了，千万别长时间泡在水里，不然丝瓜就会变味变质了。

一、让丝瓜自然长熟，取下后在太阳下晒几天，这样方便丝瓜皮剥落。

二、丝瓜晒干晒透后，把丝瓜的一头用手按开一个口子，然后用手握着丝瓜用力摇晃，就可以把丝瓜籽摇出了。

三、还有一种办法取籽就是可以直接把丝瓜从中心处剪开取籽。

四、丝瓜籽取出后，把丝瓜放地上，用面杖来回的擀，丝瓜皮全部擀酥后，用手就可以轻松撕下丝瓜皮了。

五、最后就是修剪了，从中心剪开的丝瓜瓤可以直接剪成抹布状使用，完整的丝瓜瓤则可以剪成两三段涮碗使用。

如何剥去丝瓜皮取出丝瓜瓤

想要取出丝瓜瓤就得选成熟一点的丝瓜了。那些嫩的丝瓜还没有长成瓤，总算取了也取…

1、将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。

2、把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。

嫩南瓜晒出的南瓜干是这样的

3、晒至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。

吃法：用来蒸、煮或烧菜食用均可。

在生活中我们购买的可以食用的丝瓜一般都是将其烹制在十五分钟左右的时间即可软绵熟透，如果遇到煮不烂的丝瓜，我个人认为是买到老丝瓜了，或者是品种不好的丝瓜又或者是假的。丝瓜购买时一定要看新鲜度，挑选表皮淡青绿色，花朵还未掉落