1、肥牛片化冻并泡净血水，袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净，切片。泡椒洗净切碎备用。

2、锅中放油烧热，将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀，然后在锅中加入适量牛肉高汤，大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜，煮2分钟之后，放入肥牛片，加入海天金标生抽、盐调味。

3、待肥牛片煮熟，关火后盛出装盘，放香菜装饰即可。

黄磊酸菜汤做法

主料：

酸菜一斤半

辅料：

粉丝一柳

料酒两勺

八角两个

排骨二斤

葱段一勺

姜片一勺

花椒粒七个

做法：

1、 排骨洗净血水凉水下锅，放入葱姜段，料酒，八角和花椒粒，开锅转小火煮约半小时

2、 放入切好的酸菜丝，煮至一小时小火！

3、 放入粉丝和盐，继续小火煮至！

4、 粉丝软熟了即可出锅，装盘

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黄磊酸菜汤做法

1、肥牛片化冻并泡净血水，袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净，切片。泡椒洗净切碎备用。

2、锅中放油烧热，将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀，然后在锅中加入适量牛肉高汤，大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜，煮2分钟之后，放入肥牛片，加入海天金标生抽、盐调味。

3、待肥牛片煮熟，关火后盛出装盘，放香菜装饰即可。

黄磊酸菜汤做法

主料：

酸菜一斤半

辅料：

粉丝一柳

料酒两勺

八角两个

排骨二斤

葱段一勺

姜片一勺

花椒粒七个

做法：…

贵州酸菜汤发酵方法及配方

1、大米，面粉，番茄，矿泉水，嫩姜。

2、大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用

3、50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状

4、准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香…

潮汕酸菜汤的家常做法

食材清单

生蚝 250克 、 花甲 10颗 、 酸菜 20克 、 生姜 一片 、 芹菜 1根

烹饪步骤

步骤1

首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。

步骤2

起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。

步骤3

加入花甲，是适当的盐和油。

步骤4

等花甲开了加入生蚝煮开就可以了

步骤5

汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～

潮汕酸菜汤的家常做法

1、排骨洗去血水煮开锅，放入葱姜段，…

凉山彝族的酸菜汤是怎么做的吗

食材用料

圆根叶子5KG，酸水100G

方法/步骤

1/6

取5千克圆根叶子，将下面的球茎切除，然后把黄色的老叶子去掉，整理好后放在有阳光的地方晒蔫。（让其中小部分水分蒸发掉，如果叶子太嫩了水份太多，不好。）

2/6

把叶子收集起来，洗干净，然后洗一锅水，水涨后，将叶子放入锅中煮到6~7成熟，然后将叶子捞出来，把水脱掉。（另一方面，等煮好的叶子把热散发掉。）

3/6

找一个木桶（如果没有木桶，也可以用塑料桶），将圆根叶子放入桶中，然后往桶中加水，加到差不多能够淹没圆根叶子，然后倒入圆根酸水（最…

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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