1、肥牛片化冻并泡净血水,袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净,切片。泡椒洗净切碎备用。
2、锅中放油烧热,将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀,然后在锅中加入适量牛肉高汤,大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜,煮2分钟之后,放入肥牛片,加入海天金标生抽、盐调味。
3、待肥牛片煮熟,关火后盛出装盘,放香菜装饰即可。
黄磊酸菜汤做法
主料:
酸菜一斤半
辅料:
粉丝一柳
料酒两勺
八角两个
排骨二斤
葱段一勺
姜片一勺
花椒粒七个
做法:…
1、大米,面粉,番茄,矿泉水,嫩姜。
2、大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用
3、50克面粉加100毫升水调散,剩下400毫升水烧开,倒入面粉水调成糊状
4、准备好干净无油无水的瓶子或者坛子(大容量),把粥过滤,只要米汤,等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合,两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵,温度最好在28-30度之间,避光干燥,发酵7天以后开坛,如果酸香味则成功,反之失败!发酵过程不易开坛,容器必须无油无水,发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后,加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛,继续20天发酵,20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香…
食材清单
生蚝 250克 、 花甲 10颗 、 酸菜 20克 、 生姜 一片 、 芹菜 1根
烹饪步骤
步骤1
首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。
步骤2
起锅烧水下姜丝和酸菜煮开,把姜和酸菜味煮出来。
步骤3
加入花甲,是适当的盐和油。
步骤4
等花甲开了加入生蚝煮开就可以了
步骤5
汤碗中放入芹菜末,煮好的汤直接倒进去就可以啦!一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦~
潮汕酸菜汤的家常做法
1、排骨洗去血水煮开锅,放入葱姜段,…
食材用料
圆根叶子5KG,酸水100G
方法/步骤
1/6
取5千克圆根叶子,将下面的球茎切除,然后把黄色的老叶子去掉,整理好后放在有阳光的地方晒蔫。(让其中小部分水分蒸发掉,如果叶子太嫩了水份太多,不好。)
2/6
把叶子收集起来,洗干净,然后洗一锅水,水涨后,将叶子放入锅中煮到6~7成熟,然后将叶子捞出来,把水脱掉。(另一方面,等煮好的叶子把热散发掉。)
3/6
找一个木桶(如果没有木桶,也可以用塑料桶),将圆根叶子放入桶中,然后往桶中加水,加到差不多能够淹没圆根叶子,然后倒入圆根酸水(最…