原料：草鱼1条（约750克） 啤酒30克 新鲜蒜茸20克 油炸蒜粒15克 青红椒粒15克 香葱粒10克 鸡蛋清1个 生粉100克 精盐、胡椒粉、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、味精各适量 色拉油1500克（约耗60克）
制法：
1．草鱼宰杀后治净，去头、尾及脊骨（另用），取两扇净鱼肉，片成厚约0.5厘米的瓦块片，纳盆，加入啤酒、美极鲜酱油、鱼露、精盐、味精、鸡精、胡椒粉和新鲜蒜茸，拌匀腌制5分钟，再加入鸡蛋清、生粉拌匀。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，逐一下入浆好的鱼片，炸至色黄、膨松且成熟时，倒出沥油。
3．锅留底油，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱粒，倒入炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀，起锅装盘即成。
蒜蓉鱼做法
生抽10克 醋10克 蚝油3克 香油3克 料酒5克
步骤1
首先调一个碗汁，因为盐主要放到碗汁里面，所以要提前调碗汁，让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中，再加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀
步骤2
煮鱼，白鲢鱼去掉内脏，特别是腹部的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源哦！锅中倒入适量清水加入葱姜，料酒，烧制开锅，放入处理好的白鲢鱼
步骤3
再次开锅后煮八分钟，放入5克食盐，这个时候放盐，可以让鱼肉入入味。继续煮两分钟，鱼就会熟透
步骤4
整条鱼捞出稍微控一下水，摆到盘子中，用勺子把碗汁均匀的舀到鱼上面。
步骤5
最后再把热油泼到鱼上面，这样过热油以后，蒜蓉就会被烫熟，味道很香而且没有鱼腥味
蒜蓉鱼做法
原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。
1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。
2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。
3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。
4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。
5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。
6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。
蒜蓉鱼做法的相关内容
蒜蓉蒸生蚝怎么做
1、 生蚝洗干净
2、 蒜瓣剁碎洗净，葱洗净切成细小段，剁椒备好
3、 开火，热锅放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放盐入味，再翻炒几下，出锅
4、 生蚝摆到蒸锅上，加入适量蒜蓉（依个人口味），加入少许剁椒，开火，蒸
5、 十五分钟后，撒上葱，出锅（此时间建立在不用先烧开水的基础上，如果你习惯先把水烧开，那就蒸七分钟可以啦）
做好的蒜蓉生蚝能过夜吗
很高兴回答你这个问题，在目前的气温条件下，做好的蒜蓉生蚝是可以过夜的，因为，现在我们正处在初春的季节，气候还比较寒冷，尤其是在北方，做好的蒜蓉生蚝，如果一顿没有吃完，在常温下是可以过夜的，只不过是在第二天吃的时候，一定要把它高温热透，这样吃起来比较安全，不会对人体的健康造成伤害，我的回答仅供参考，谢谢
做好的蒜蓉生蚝能过夜吗
根据情况而定。
生蚝是一种海洋生物，其中含有较为丰富的水分、蛋白质、碳水化合物等，所以比较容易滋生细菌而变质，如果已经做熟的生蚝隔夜保存得比较好，没有出现变味、变馊的情况，那么将它加热后还是可以继续食用的如果保存不当，生蚝已经变质…
蒜蓉泡椒的正宗做法
主料:
1小把
辅料:
蒜1头
姜5片
泡椒5个
糖1汤匙
生抽1汤匙
洋葱半个
油50ml
— 烹饪步骤 —
1· 小葱洗净，切成段
2· 洋葱去皮洗净切丝
3· 锅里放入油，开小火，把洋葱和小葱放入油锅慢慢炸
4· 小火慢慢炸
5· 炸葱油的时候把蒜洗净切碎
6· 泡椒切碎
7· 油锅里的葱丝炸至焦黄，把葱和洋葱捞出来，油留在锅里，关火，让油温稍微降下来一些。
8· 把切…
蒜蓉蒸虾粉丝王刚
原料：
对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。
调料：
盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。
做法：
1、虾洗净，控干
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟
3、大蒜拍碎，剁成茸
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面
7、入开水锅中蒸制10分钟。
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满…
湛江生蚝蒜蓉做法
1、生蚝先用刷子刷干净外表，再用工具撬开，去掉上面的壳
2、粉丝加热水泡发备用，大蒜去皮，用刀面先拍一下，再切成蒜末，这样味道更足。
3、准备炒金银蒜，锅里放适量的油，油热后倒入2/3的大蒜末，翻炒几下，再加入酱油和蚝油，上色后再倒入剩余的蒜末，关火出锅。
4、将泡发好的粉丝放在去壳的生蚝上。
5、再在粉丝上放上适量的金银蒜。
6、蒸锅里加清水，水开后，将处理好的生蚝放锅里开始蒸，大约3分钟。
7、蒸的时候把葱切末备用。
8、生蚝蒸好了，马上出锅，摆盘。
9、点一点一品鲜，再撒上葱花，最后烧上…