食材明细

红尖椒、蒜瓣、生姜、黄豆酱、盐、白糖、食用油、白醋、高度白酒。

1、准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。

2、辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。

3、铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。

4、熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免粘锅，熬了大概20分钟左右，直到没有水汽。

5、放入配方中的黄豆酱搅拌均匀，继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。

6、然后放入配方中的白糖，盐，白醋再次搅拌均匀。

7、继续保持小火，锅铲不停搅拌熬8分钟左右，所有味道都融合在一起，红油析出表示熬好了，放凉后倒入配方中的白酒搅拌均匀，然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中。

8、吃时用勺子取食，吃多少取多少！勺子上不能有水，放冰箱冷藏或者阴凉的地方，一年都不会坏的。

潮汕辣椒蒜蓉的正宗做法

1把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。

2蒜剥皮，洗净晾干。

3红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。记得要带一次性手套哦，不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上，否则会很痛。

4放进容器中，最好是玻璃瓶，不过我放的是塑料的，没关系。

5加糖，最后淋点酱油

潮汕辣椒蒜蓉的正宗做法

制做步骤：

1、菜市场采购新鲜小米椒，美人椒，蒜头

2、密封玻璃瓶清洗，放入消毒柜烘干消毒.

3、小米椒，美人椒清洗干净后切除头蒂，晾干水分蒜头去皮后清洗干净，晾干水分

4、将辣椒和蒜头搅碎。

5、起锅烧油，油温五成热放两勺盐垫底防止粘锅，后依次放入辣椒蒜末。

7、不停的翻炒，直至炒出香味。

8、炒出香味后放入盐，蚝油，少许糖。

9、继续翻炒均匀。关火晾凉备用。

10、晾凉后装入密封玻璃罐，封罐上盖。放置阴凉处保存！最好放冰箱，保存时间更久！

潮汕辣椒蒜蓉的正宗做法的相关内容

蒜蓉炒豆豉正宗做法

洗干净辣椒，晾干水

步骤 2剥蒜

步骤 3冲洗豆豉

步骤 4下多油，炒豆豉，炒辣椒

步骤 6继续翻炒

步骤 7辣椒炒至断生，放入蒜末，紧接着调味，盐，生抽，蚝油，白糖。

步骤 8继续翻炒

步骤 9熬至出红油

步骤 10趁热盛入开水烫过的保鲜罐

大蒜嚼碎了算蒜蓉吗

大蒜嚼碎了不能算蒜蓉。要把蒜倒的很烂很烂，然后浇上熟油。那算就是倒的很碎了，然后浇上熟油以后他就成为蒜蓉了。如果只是用嘴巴把它嚼碎的话，那不能算蒜蓉

蒜蓉为什么会粘在一起

因为你的蒜蓉切的太碎了炸的时候就会黏在一起。你炸蒜蓉切蒜蓉的时候不要切的太小太碎，就不会粘在一起。炸蒜蓉非常香，色泽金黄很漂亮。炒菜或者煮米粉加入一勺炸蒜蓉，菜肴和米粉就会变得很香，更加可口。

炸蒜蓉还可以拌凉菜，凉菜会有浓浓的蒜香味。

网上买的蒜蓉怎么样

1、网上买的蒜蓉一般般，肯定没有自己做的好。

2、网上买的蒜蓉基本都是机器处理，所用的大蒜我们不得而知是否都是好的，可能有些大蒜都已经烂掉了，也滥竽充数放进来，当做成蒜蓉后，我们很难发现，卫生条件可能很差。

3、吃蒜蓉建议还是自己做，健康有好吃。

炒蒜蓉用什么油最好

炒蒜蓉推荐用橄榄油最后。橄榄油也是目前比较健康的食用油。

很多减脂人群，家里用小孩孕妇的都在用橄榄油，成为更为绿色健康。而且脂肪含量也没有日常花生油等等高，橄榄油炒出来的菜式味道也很美味，不用担心味道，相对于绿色健康我也更推荐用橄榄油哦