蒜蓉空心菜先放蒜还是后放蒜其实都可以的，看个人习惯或者地方的做法。

有些地方冷油下锅，然后先放蒜米爆香，接着放空心菜下去翻炒有些人喜欢冷油下锅，先放空心菜下去翻炒，空心菜差不多熟了，再放蒜米下去翻炒一下，再起锅。两种做法都可以，空心菜吃起来也差不大。

蒜蓉空心菜做法先放蒜还是后放

步骤1

空心菜洗净控水后切寸断

步骤2

大蒜剥好切末

步骤3

平底锅内放适量花生油，油热后放入一半蒜末炒香

步骤4

闻到蒜香后先放空心菜的梗，翻炒至空心菜梗断生，然后再下空心菜的叶一起翻炒

步骤5

炒制空心菜的叶子开始发蔫时，加入1/2茶匙盐和1/2汤匙生抽调味

步骤6

再放另外一半的蒜末，快速翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

炒制空心菜讲究大火快炒，所以尽量的将空心菜的梗和叶子分开放，一来可以尽可能的少出水，而来减少菜叶的炒制时间保持菜品卖相

大蒜和空心菜是非常好的搭档，所以尽量的多放些蒜末进去，而且最后才出锅前的蒜末必不可少

蒜蓉空心菜做法先放蒜还是后放

蒜蓉分两份

先放一份，熟了再放一份

用料： 空心菜，大蒜，盐，油

1、把空心菜洗净，沥干，并处理成小段，并把教老的根部去掉

2、大蒜切成蒜末，分成2份，每份蒜蓉都需要至少处理两瓣蒜以上

3、锅里放油，烧热后首先下一份蒜蓉，炒香

4、倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可

5、加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。

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蒜蓉蛇豆角的做法

做法如下，准备好食材

豆角，蒜适量。调料：盐，干红椒，花椒味精适量。

首先将豆角切段，蒜切末，葱切碎。然后将水烧开放一勺盐，下豆角焯熟，捞出装碗备用。锅加适量油小火煸香花椒，依次下入下葱花，蒜末煸香，放入豆角翻炒，加适量盐继续炒片刻，加味精翻匀，出锅装盘。

蒜蓉炒上海青是怎么做的

主料：

上海青适量

大蒜几瓣

辅料：

猪油适量

盐适量

鸡精少许

做法：

1、 上海青洗净沥干备好。

2、 大蒜去皮切碎备用。

3、 切成小段，茎和叶子分开放。

4、 叶子分开放。

5、 热锅放入猪油，下大蒜碎煸香。

6、 放入青菜茎大火翻炒，加入少许热水翻炒一分钟加速熟透。

7、 把叶子放入翻炒。

8、 炒至变软，加入适量盐及鸡精调味即可。

9、 出锅装盘

蒜蓉炒上海青是怎么做的…

蒜蓉苦味怎么处理

将剁碎的蒜蓉放到凉水中浸泡10分钟，这样可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，可以防止蒜蓉遇到高温后发苦。

2、蒜末最好用小火炸5-6分钟，变得金黄后关火，这样大蒜就不会变糊而发苦。

3、等蒜蓉晾凉以后再加调料，防止其发苦。这样做就没有苦味了。

白菜粉丝蒜蓉做法

用料

大白菜 4～5片

细粉丝 1 把

大料(八角) 大的1 个或小的2个

葱姜末 适量

酱油 一大勺

盐 2克

做法

大白菜洗净切半厘米宽的丝，横着切哈

粉丝泡软，切成2～3段

锅里放入油，同时加八角，随着油温升高，八角也被炸香了。

炒素菜，底油不要太少！

放入葱姜炝锅

放入白菜丝大火翻炒至白菜塌秧儿

把白菜推到四周，酱油烹在中间至酱油爆出香味

把粉丝放在中间吸附汤汁

然后加入盐翻炒均匀即可。…

蒜蓉鱼做法

原料：草鱼1条（约750克） 啤酒30克 新鲜蒜茸20克 油炸蒜粒15克 青红椒粒15克 香葱粒10克 鸡蛋清1个 生粉100克 精盐、胡椒粉、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、味精各适量 色拉油1500克（约耗60克）

制法：

1．草鱼宰杀后治净，去头、尾及脊骨（另用），取两扇净鱼肉，片成厚约0.5厘米的瓦块片，纳盆，加入啤酒、美极鲜酱油、鱼露、精盐、味精、鸡精、胡椒粉和新鲜蒜茸，拌匀腌制5分钟，再加入鸡蛋清、生粉拌匀。

2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，逐一下入浆好的鱼片，炸至色黄、膨松且成熟时，倒出沥油。

3．锅留底油，下入青红椒粒、油炸蒜粒…