蒜苔加盐是腌制蒜苔，而腌制好的蒜苔能保存好3一5个月。

腌好的蒜苔，连同一起装进无水无油的玻璃瓶中密封保存，切记料汁要没过蒜苔才行，不然露在外面的蒜苔会坏掉。放进冰箱保存，随吃随取，3一5个月都不会坏。腌蒜苔不需要焯水，焯水后会变软，影响了口感，而且保存时间也会变短。

蒜薹用盐腌制可以保存多久

六个月。

腌蒜薹需要选用新鲜的蒜薹制作，腌制后的蒜薹口感会更好。腌制蒜薹时需要将蒜薹清洗干净，晾干表面的水分，切成小段，添加食用盐腌制二十分钟，倒入晾凉的调料汁腌制即可。

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蒜薹炒羊头肉的做法

主料：蒜薹250克、羊头肉250克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量

2.蒜薹去掉尾部洗净切段，姜切末

3.羊头肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4、热锅凉油，油热7成下羊头肉翻炒出香味捞起

5、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜薹翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8、加羊头肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可

蒜薹面汆的做法

配料：面条 400克、蒜苔 200克、西红柿 2个、鸡蛋 2个、青辣椒 2个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克

蒜薹面汆的做法：

1、主料：蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克

2、把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。

3、热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用。

4、再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微…

蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法

芹菜蒜苔炒肉丝

用料

主料：芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g

辅料：生抽2勺，嫩肉粉一勺，料酒，盐、胡椒粉少许，食用油适量

步骤

1、芹菜洗净切好备用，蒜苔洗净切好焯水备用。

2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后，炒至半熟备用。

3、放入食用油，开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。

4、半熟后加入之前半熟的里脊肉，继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽，入味后起锅。

注意：芹菜因自带钠，盐不宜过多。

邳州蒜薹腌制方法

配方：蒜苔2000克、食盐50克、生抽400克、陈醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2个，花椒10克、干红辣椒5个，生姜少许。

步骤：

1、蒜苔挑选一下，磕碰腐坏的，还有长老的挑出来。只要鲜嫩的，然后清洗干净，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。主要不要暴晒，而是阴凉通放出晾干。

2、减掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食盐，搅拌均匀，静置4个小时。这一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出来。等到用手指弯曲一下蒜苔，不会折断，就说明腌好了，然后捞出来，控一下水分。

3、准备一口空锅，不要倒油，直接把八角、花…

天堂蒜薹之歌小人物悲剧的成因

先说结论，天堂蒜薹之歌小人物悲剧的成因是时代的大背景和个人性格的弱点。天堂蒜薹之歌塑造了一系列的小人物，在这些小人物身上往往发生了许多动人的悲剧。

一方面是由于作者出于宿命论的特点为小说中的小人物安上了悲剧性的命运。