用料
米粉500克瘦肉 250克西红柿 2个黄瓜 1根油 适量盐 适量蚝油 2勺酱油 3勺料酒 2勺葱 几根大蒜 4瓣生姜 1小块
做法
瘦肉洗净，剁碎！放入盐，酱油，蚝油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓匀，腌15分钟。西红柿切丁。（如果喜欢吃大块的，可以切块）热锅放入油，下蒜米爆香！放入瘦肉炒干，出香味为止。需要勤翻动，因为腌制了酱料，有时会容易粘锅！
然后盛到碗里。另放少量油，下西红柿炒至出水变软。放入猪肉一起炒，加水莫过材料。煮至沸腾，这是需要尝一下味道，如果不够需要及时调整！
加一点水加入生粉勾芡！放入汤里搅拌均匀，煮至沸腾！加入葱花，一锅干捞粉酱汁就可以了！准备碟子放入扁粉，（酱汁可以等凉透再淋上去也可以）淋上酱汁，把插好的黄瓜丝直接放上面（黄瓜用生的，味道更清新！视个人喜好加入多少，反正不能少）一碗开胃又好吃的干捞粉就可以啦～
酸甜干捞粉的做法
材料黄豆 猪肉末 醋、糖、水和生粉 小红辣椒和大蒜 干米粉，黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁做法1、黄豆泡水发涨后沥干水，油炸酥脆。
2、猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油，把肉末放进炒熟。
3、用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。
4、小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。
5、干米粉煮熟后过冷河。 米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀，可以吃了
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酸甜熊掌豆腐步骤
做法：
原料：豆腐、姜、淀粉、盐、蒜、豆瓣、葱、菜籽油、
第1步、豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。
第2步、锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。
第3步、豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。
第4步、接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。
第5步、将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。
泡酸甜笋条教程
、笋尖切出来，切丝用泉水没过笋泡一瓶。这样泡腌的酸笋，一个星期就可以开封吃了。
二、笋的中间段，对开切，用泉水没过笋泡一瓶，这个大小的，约需一个月左右才够酸。
三、笋的下半部整块泡进泉水缸，这样密封泡腌的笋，存放一两年，只要不碰到油腥，都能保持酸脆的口感。
酸甜干捞粉的做法
用料
米粉500克瘦肉 250克西红柿 2个黄瓜 1根油 适量盐 适量蚝油 2勺酱油 3勺料酒 2勺葱 几根大蒜 4瓣生姜 1小块
做法
瘦肉洗净，剁碎！放入盐，酱油，蚝油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓匀，腌15分钟。西红柿切丁。（如果喜欢吃大块的，可以切块）热锅放入油，下蒜米爆香！放入瘦肉炒干，出香味为止。需要勤翻动，因为腌制了酱料，有时会容易粘锅！
然后盛到碗里。另放少量油，下西红柿炒至出水变软。放入猪肉一起炒，加水莫过材料。煮至沸腾，这是需要尝一下味道，如果不够需要及时调整！
加一点水加入生粉勾芡！放入汤里搅拌均匀，…
凉粉酸甜醋怎么调
调料:蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。
用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。
做法:
1凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。
2锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。
3碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。
广东酸甜辣脆萝卜腌制方法
1、红萝卜和白萝卜分别切成条状。
2、红白萝卜一起放进一个无水无油的盘子里面。放入白醋和白糖，再放入适量的盐。之后搅拌均匀。
3、过半小时左右，你会发现萝卜腌出很多水分了。此时翻动一下，让萝卜受味均匀即可。继续腌制12小时以上，即可食用。