用料

米粉500克瘦肉 250克西红柿 2个黄瓜 1根油 适量盐 适量蚝油 2勺酱油 3勺料酒 2勺葱 几根大蒜 4瓣生姜 1小块

做法

瘦肉洗净，剁碎！放入盐，酱油，蚝油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓匀，腌15分钟。西红柿切丁。（如果喜欢吃大块的，可以切块）热锅放入油，下蒜米爆香！放入瘦肉炒干，出香味为止。需要勤翻动，因为腌制了酱料，有时会容易粘锅！

然后盛到碗里。另放少量油，下西红柿炒至出水变软。放入猪肉一起炒，加水莫过材料。煮至沸腾，这是需要尝一下味道，如果不够需要及时调整！

加一点水加入生粉勾芡！放入汤里搅拌均匀，煮至沸腾！加入葱花，一锅干捞粉酱汁就可以了！准备碟子放入扁粉，（酱汁可以等凉透再淋上去也可以）淋上酱汁，把插好的黄瓜丝直接放上面（黄瓜用生的，味道更清新！视个人喜好加入多少，反正不能少）一碗开胃又好吃的干捞粉就可以啦～

酸甜干捞粉的做法

材料黄豆 猪肉末 醋、糖、水和生粉 小红辣椒和大蒜 干米粉，黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁做法1、黄豆泡水发涨后沥干水，油炸酥脆。

2、猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油，把肉末放进炒熟。

3、用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。

4、小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。

5、干米粉煮熟后过冷河。 米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀，可以吃了

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湛江酸甜蒜头腌制方法

糖醋蒜头的正宗做法

做法:准备好新鲜的大蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。、锅里烧水，放入红糖和香醋。煮至糖全部化开。玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。两个月后，糖醋蒜就做好了。

技巧:整个过程不能沾上油和生水。我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一…

炒香辣面的做法酸甜

做法：

1、主料：圆面条200克，小白菜、面筋块各50克，豆腐皮半张，辅料：葱1段，大蒜2瓣，盐、醋、酱油、白糖少许。

2、将青菜洗净切段，面筋切块，豆腐皮切丝备用。

3、锅内烧油，放入葱蒜加少许盐爆香。

4、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入面筋块和豆腐丝翻炒均匀后加入适量的清水，再加入半勺白糖。

5、大火烧开后，下入面条煮熟后加入青菜，根据个人口味加点醋即可。

6、酸甜香辣面做好了，切入几片火腿更好吃。

炒香辣面的做法酸甜

1、

洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、…

酸甜脆皮扣肉

步骤 1

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架锅下水放八角，白酒，生姜。生姜一块洗干净，不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透，可煮久一点，可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透，多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透，不熟这个菜就失败不用继续了。

步骤 2

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把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没有扣肉扎就用7、8条穿串的竹签扎。架锅放油等油热开，锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅。

步骤 3

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放肉炸到起皮酥捞起。等凉了用手按下如果不够酥可以后面所有肉全部炸好，再用勾子勾好下锅炸两分钟也可补…

良庆脆皮扣肉酸甜汁怎么调

用料

脆皮扣半斤 酸梅酱5勺番茄沙司3勺糖1勺干辣椒1个

酸甜脆皮扣的做法

平时可以去超市买炸好的土猪脚肉，回来切成脆皮扣。调酱汁。冰花酸梅酱5勺，番茄沙司3勺，糖1勺，干辣椒1个，加点温水，拌匀试味。用量自行控制。开火，锅热后倒入调好的酸梅酱，冒泡后关火。将酸梅酱淋在脆皮扣上，上锅蒸8分钟。开吃！

良庆脆皮扣肉酸甜汁怎么调

1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。

2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌…

白菜腌制酸甜脆的做法

材料：抱头白一颗，盐一百克，白糖一 百克，白醋2勺，香醋2勺，生抽1 勺，耗油I勺，香油l勺，花椒油1 勺，味素鸡粉适量

作法：将抱头白分叶洗净控水切丝，用少许盐及糖渍一小时，杀出水份后再次冲洗控水放入盆中，将余下材料依次放入后拌匀，过半个小时入味后即可食用

白菜腌制酸甜脆的做法

怎么把白菜腌制的酸甜脆看看下面方法：

1、白菜切四半用盐水泡一天一夜，沥干。

2、将苹果，梨子，生姜，大蒜放入料理机内搅拌成浆。

3、将浆料…