蒜子烧鳝鱼-经验

主料

黄鳝适量

辅料

青椒适量

配料

蒜头适量

生姜适量

葱适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

1、准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.

2、再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。

3、青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。

4、高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。

5、黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。

6、依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。

7、大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。

8、准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。

9、肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。

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蒜子焖鲅鱼

蒜焖鲅鱼需要的原料原料

主料：鲅鱼800克

辅料：姜片50克、蒜头100克、大料、白糖、生抽30克、黄酒30克

制作方法

1、鲅鱼切断，蒜切片，姜切片备用

2、锅中倒油，热锅爆香大料、白糖。

3、将切段的鲅鱼放入，两面煎成金黄色。

4、加入备用的姜片、蒜头，生抽、黄酒、水100ml，大火煮沸。

5、最后中火再炖15分钟后大火收汁即可。

四川蒜子在什么时期种植好

四川当地大蒜播种时间在8月上旬至下旬。

早蒜时间：

早蒜的产量与一般大蒜相比较低，但是生长期很短，属于极早型大蒜品种，生长期约3个月。

当地大蒜播种时间在8月上旬至下旬，11月下旬至12月上旬可以抽蒜薹，来年2月上中期可以收获蒜头。

水稻收割完，不要耽搁，立即种植大蒜，这样蒜薹在春节期间就可上市。

栽培要点：

大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米，一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实，二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。

开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上，播后覆土厚度2厘米左右，…