笋丝需要焯水吗-经验

笋丝如果是干的话，必须要用沁水浸泡，反复的换水，还要用水煮过，也就是人们所说的焯水，这样子才能有效的把笋丝的涩味去掉，捞出来以后还要放到冷水里面浸泡反复搓洗，然后用嘴巴品尝一下笋丝看看是否没有涩味了才停止浸泡，经过这样处理以后，用来炒肉吃是非常美味的

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用料

油适量

糖半勺

盐两勺

花生适量

笋丝适量

花椒一把

干辣椒 6个

做法步骤

第一步：花生用【热水】烫，去皮。热水泡过后的花生会很好剥皮。

第二步：去皮花生沥干水分，放入冷冻室。

第三步：将冻硬的花生粒分开，小火炸至微微发黄。

第四步：花生盛出晾凉，干辣椒丝花椒爆香，加入笋丝，炒得有点干干的，加入事先炸好的花生煸炒。

花生笋丝正宗做法

步骤 1

春笋剥掉外皮，用清水煮熟

步骤 2…

原料:

水笋5根，五花肉100g

制作方法:

1、五花肉切成片。

2、水笋去皮后切成片（能够自身天赋加点蒜，各种各样朝天椒）。

3、热锅放一点油，先将五花肉煸炒一下，加一点点盐，直到五花肉表层有点儿发黄，捞出，再放油炒水笋，9完善后放五花肉一起炒，放调味盐，生抽等，煸炒两下就可以起锅了。

袋装清水笋丝怎样炒

1、首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸度泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍知然有异味，就加盐再搓洗两遍）

2、将浸泡…

1、温水泡发干笋丝

先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。

2、盐水泡发干笋丝

汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。

3、高压锅泡发干笋丝

先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。

1、将抓出来的干笋丝放在盆里，盆里放上温水，让干笋丝充分的吸收水分慢慢的泡发，一般需要泡十二小时左右，期间需要换水，如果是冬天，换两次水即可，如果天气较热，则需要增加换水的次数，否则干笋丝酸了就不能吃了。

2、干笋丝泡发好了之后，我们需要将它从水里捞出来，我们发现干笋丝并不算软，还是有硬芯，对了，这样还没有泡发好呢，我们需要再将它放进滚开的水中煮一下，煮到笋丝变软为止，如果家里有高压锅的就方便了，放进高压锅里很快就会煮软了，比较省时间。

3、将干笋丝煮软之后，我们将它捞出来放进凉水里面拔一下，等到十五分钟后就可以从水里捞出来了，捞出来的笋丝放置一会儿沥掉水分，这样…