汤包,起源

更新时间:2023-05-08 08:15

1、相传,1356年朱元璋率领起义军打到浙江的金华城下,但守城元兵早有防备,把城墙加高了七尺,另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜破不了城,只得在城外安营。朱元璋和大将常遇春、胡大海等商议破城之法。一天深夜,常大将军夜不成眠,在帐外踱步。忽然发现元兵押着一批民夫到江边偷偷地到江边挑水,将城门打开,万斤闸慢慢地升起,于是连忙唤醒胡大海和起义士兵,冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸,高喊到:“弟兄们,冲进城去啊!”顷刻间,起义军似千军万马,以排山倒海之势向城里冲去。

2、常遇春肩顶万斤闸,时间长了,肚子饿得慌。这时,恰好营里送来包子、菜汤等点心,常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子、菜汤。常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃着包子,一面不停地催促:“汤,包子,汤,包子……”胡大海看着肩负万斤闸,汗流浃背的战友,喂着喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增。直到士兵们都冲进了城里,他放下万斤闸。

3、后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包,我早就被万斤闸压趴下了。”后来,人们也就借着这个传说做出了灌汤包。

汤包,起源

灌汤包,俗称汤包,也称灌汤小笼包,是汉族 西关 小吃,起源于北宋时期,流行于中国各地。早在 北宋 市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。

汤包,起源的相关内容

无锡汤包热量

每100克汤包含有的热量为283大卡左右。无锡汤包属于包子的一种,汤包以汤多为主要特点,以小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口而著称。

蟹黄汤包的正宗做法

螃蟹5只,猪肉皮100克,高汤500克,盐适量,糖少许,酱油适量,葱末适量,姜末,胡椒粉适量,干河虾籽少许,干淀粉少许,鸡蛋1个,耗油适量,猪前夹肉(肥瘦相间)250克,温水200克,面粉 400克

1、螃蟹蒸熟取肉

2、锅里放少许色拉油或猪油,将蟹肉放入略炒。待用。

3、提早一天做好皮冻,也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后。 锅中放水及葱姜料酒将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。

4、将肉皮丝和高汤一起放入高压锅中煮至软烂。

5、再把肉皮从高汤中捞出用料理机打烂。打烂后就像白白的浓汤,再把肉皮汤倒回锅中和高汤加适量盐煮…

菌汤包炖牛肉的做法

牛腱子肉(250克)

2、竹荪(10克)可根据自己喜好来放

3、鸡精少许

4、盐少许

5、葱花少许

6、如果喜欢香菜也可以加或芹菜叶都OK

做法:

把牛腱子洗净,用肉锤对肉进行一个放松的按摩,这样的肉不会吃起来太硬太老(这个过程很重要,没有肉锤可以用菜刀拍,结果会逊色点,但多拍一下也是同理的),按摩完进行切片,大小可以随你喜好,但不宜过厚。切完后准备一壶开水,同时进行焯水工作,焯水之后用冷水把牛肉再次清洗(一定要冷水),在把锅倒入少许油清炒一下刚洗完的牛肉,牛肉翻炒两三分钟之后关火。把砂锅倒入刚烧好的开水…

灌汤包为什么要用碱水和面

用碱水和面,有这样几点好处:首先食用碱能收敛面筋质,使面团弹性增大。其次碱可促进淀粉的熟化,提高包子面皮的复水性,增进包子的口感,碱能加速淀粉形成凝胶,增加面粉的粘度值。

总之用碱水和面就是让口感更好、面团更粘、更容易消化吸收,当然,千万要注意食用碱用量,过多的食用碱对身体也不好。

灌汤包是那的特产

河南开封。

灌汤包如果要想追溯发源地的话,其实是河南开封的特产,早在北宋时期就已经开始有卖了,当时也不叫灌汤包,而是灌汤馒头或者是灌汤包子,是用面粉,温水以及五花肉制作而成的,是非常具有传统特色的汉族小吃。慢慢灌汤包发展到全国各地,现在在不同的地区都有灌汤包,而且根据当地的口味,制作上也有了一些改良,所以适合每个地区的人品尝食用。