1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2、对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。
1、
一般建议熟冻。
2、
包子在保存的时候，有人说要生冻，也有人说要熟冻，因此很多人并不知道到底是生冻还是熟冻好 其实包子一般建议熟冻，这是因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡。
灌汤包生冻好还是熟冻好
生动灌汤包比较好，因为生动的罐先包蒸出来之后非常汤汁非常大，而熟冻的就已经凝固了一些，已经消耗了一些了，所以说灌汤包还是生动的好
灌汤包生冻好还是熟冻好
灌汤包因为有汤的原因，所以一般是包好了立刻冻起来这样可以马上锁住汤包里的水分，如果是熟的冷冻。那…
用料猪肉 500克姜水 7勺油 2勺盐 1.5小匙小葱白 8根头
做法步骤
步骤 1
三肥七瘦，我把肥肉先搅到最细滑度，瘦肉呢就凭个人喜好缴到自己喜欢碎的程度，拌一起
步骤 2
两小颗姜泡出半碗水（大约7-8勺）、2勺油、1.5小匙盐、8根葱白也用小搅拌机打碎加入，一起霍霍匀，封膜冷藏
松毛汤包的肉馅配方
原 料: ( 700 个配料)
面粉4750克、芝麻油125克、酵面250克、酱油250克、鲜猪腿肉 10斤(去皮)、精盐50克、猪肉皮2000克、胡椒粉10克、味精50克、生姜400克、白…
做法
1、原料准备：六珍汤包料，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根。
2、排骨用加了料酒的水焯水后洗净。
3、放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。
4、炖排骨汤时，把六珍汤料包放入排骨汤中炖煮。
5、排骨汤炖煮了2个小时左右，即可。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟。汤炖好后，加盐调味即可
六珍汤包怎么煲汤
用料:
羊肚菌5克、香菇10克、虫草花（蛹虫草）28克、姬松茸6克、鹿茸菇19克、大球盖菇（赤松茸）2克
…
松茸菌菇包里面主料是松茸，但是除了松茸之外，还会搭配其他的菌菇类食材，例如羊肚菌、牛肝菌、竹荪、香菇、茶树菇、黄金菇、木耳等，不同品牌的松茸菌菇包里面含有的食材都不同，但是松茸是一种可以万物搭配的食材，也适合任何人群食用。因此可以根据自身的需求来购买不同类型的松茸菌菇包煮汤。
我们在用松茸菌菇包煮汤的时候，首先要将每个菌菇含有的杂质去掉，然后用清水冲洗一次，再用45-50度的温水浸泡30分钟，水量以没过菌菇为宜，浸泡好的菌菇捞出再次用清水多次冲洗干净，浸泡的水取干净部分用于煮汤，因为菌菇含有的营养成分属于水溶性，在浸泡的时候会溶于水中。
每100克汤包含有的热量为283大卡左右。无锡汤包属于包子的一种，汤包以汤多为主要特点，以小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口而著称。
螃蟹5只，猪肉皮100克，高汤500克，盐适量，糖少许，酱油适量，葱末适量，姜末，胡椒粉适量，干河虾籽少许，干淀粉少许，鸡蛋1个，耗油适量，猪前夹肉（肥瘦相间）250克，温水200克，面粉 400克
1、螃蟹蒸熟取肉
2、锅里放少许色拉油或猪油，将蟹肉放入略炒。待用。
3、提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后。 锅中放水及葱姜料酒将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。
4、将肉皮丝和高汤一起放入高压锅中煮至软烂。
5、再把肉皮从高汤中捞出用料理机打烂。打烂后就像白白的浓汤，再把肉皮汤倒回锅中和高汤加适量盐煮…
牛腱子肉(250克）
2、竹荪（10克）可根据自己喜好来放
3、鸡精少许
4、盐少许
5、葱花少许
6、如果喜欢香菜也可以加或芹菜叶都OK
做法：
把牛腱子洗净，用肉锤对肉进行一个放松的按摩，这样的肉不会吃起来太硬太老（这个过程很重要，没有肉锤可以用菜刀拍，结果会逊色点，但多拍一下也是同理的），按摩完进行切片，大小可以随你喜好，但不宜过厚。切完后准备一壶开水，同时进行焯水工作，焯水之后用冷水把牛肉再次清洗（一定要冷水），在把锅倒入少许油清炒一下刚洗完的牛肉，牛肉翻炒两三分钟之后关火。把砂锅倒入刚烧好的开水…
用碱水和面，有这样几点好处：首先食用碱能收敛面筋质，使面团弹性增大。其次碱可促进淀粉的熟化，提高包子面皮的复水性，增进包子的口感，碱能加速淀粉形成凝胶，增加面粉的粘度值。
总之用碱水和面就是让口感更好、面团更粘、更容易消化吸收，当然，千万要注意食用碱用量，过多的食用碱对身体也不好。
河南开封。
灌汤包如果要想追溯发源地的话，其实是河南开封的特产，早在北宋时期就已经开始有卖了，当时也不叫灌汤包，而是灌汤馒头或者是灌汤包子，是用面粉，温水以及五花肉制作而成的，是非常具有传统特色的汉族小吃。慢慢灌汤包发展到全国各地，现在在不同的地区都有灌汤包，而且根据当地的口味，制作上也有了一些改良，所以适合每个地区的人品尝食用。
这个问题是这样的，上海的汤包只要是正宗的，外地人应该是吃得惯的。上海的汤包皮薄馅多汁多味道鲜美，不管是哪里的人都可以吃得惯的，尤其是南翔小笼更是驰名中外。
1、十至十五分钟。
2、蒸生汤包的时间，跟使用的火候以及汤包的大小有关，个头偏小的汤包，水开后蒸十分钟左右即可，个头偏大的汤包需要蒸十五分钟左右。冷冻的汤包，需要酌情增加蒸制的时间。蒸汤包时需要将汤包冷水下锅蒸，蒸好的汤包不要着急掀开锅盖，以免汤包瞬间受冷，引起回缩。