1、鸡蛋打散,放入白糖,玉米油,搅拌均匀。接着倒入低筋面粉,泡打粉和小苏打。
份量分别为:低筋面粉200克、玉米油120克、鸡蛋一个、白糖50克、泡打粉2克、小苏打1克。
2、搅一搅,轻柔成团。
3、分成大小均等的剂子,在掌心里揉成团,放在两手之间压一压,或放在烤盘上用手掌压一压都可以。
4、压成厚饼的形状,撒上芝麻。
烤箱170度预热5分钟,烤了20分钟,在15分钟的时候就要观察一下,如果桃酥颜色已经偏重,发焦黄的颜色就可以果断关闭电源。反之,再烤5分钟。
十斤面的桃酥怎么做
1、白糖、鸡蛋、植物油,这3种东西放在一起,将其混合均匀,植物油最好用玉米油等味道不大的油。
2、下面我们再准备一个小盆,把面粉和泡打粉混合起来,充分搅拌均匀。其实最好用低筋面粉来做,做出来味道更好,如果实在没有的话,用家里的普通面粉也可以,做出来味道也是不错的。
3、面粉、泡打粉混合之后,将其过筛到刚才搅拌好的3样东西中,然后继续用筷子搅拌,直至没有干面粉为止,再将其揉成面团。取适量的面团,搓成一个个的小圆球,然后用大拇指将其压扁。
4、压扁之后的桃酥,我们在上面撒上一点黑芝麻或者白芝麻,这样就初步成型了。紧接着烤箱提前预热,烤盘上垫上一层油纸,然后把桃酥放上去,放进烤箱中进行烤制,我的烤箱是170度烤了20分钟。
5、还是要看自己家烤箱的脾气,只要看到桃酥上色,变得金黄色以后,这就说明可以了,取出来晾凉以后就可以享用啦。
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桃酥太松散了不成形怎么补救
1、微波炉烘干:把受潮的桃酥放到专门用于微波炉的碗或盘子中,加热一分钟。记得不可加热时间过长哦,否则桃酥可能变糊。
2、冰箱冷藏:将受潮了的桃酥用干净的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层,四五个小时以后拿出来。记得包桃酥的时候不能有水哦。
3、电吹风吹干:用吹风机将受潮了的桃酥在吹风机下吹,直到把桃酥的水吹干,然后把桃酥晾干即可。
桃酥太松散了不成形怎么补救
问题就是出在油上。
因为人造黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。
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做桃酥用橄榄油行吗
做桃酥用橄榄油行。
橄榄油是在众多油品当中价格比较高,但是品质比较好,也是比较健康的一种食用油,现在很多经济条件好一点的择或者追求健康的家庭都会用橄榄油来做菜,这样的话吃的比较健康放心。那么在做桃酥的时候如果没有猪油的话也可以加入适当的橄榄油来制作,用橄榄油制作的桃酥应该是属于更加健康的甜点了。
桃酥太酥易碎怎么补救
你放入的油太少,面粉多,可以适当的加入麦芽糖可以起到凝固的作用。只有重新制作,面饼在混入你刚做好的面饼,一起柔可以改变。
桃酥太酥易碎怎么补救
造黄油沸点比酥油高油脂渗入面粉初始温度太高快溶合面粉松脆要想做桃酥松脆要先给面粉机定型才酥推荐做:
1、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌习2、酥油放入继续拌匀
3、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10钟约35g面团继续松弛20钟
4、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻(或核桃仁)装饰再刷鸡蛋液放入烤箱层火170度20钟转火烤盘放入层3钟色炉冷却即
桃酥为什么不成形啊
配料比例不符合,温度过高都会导致桃酥不成型。在制作桃酥最后一部放烤箱时需要加上一滴食用油。使用油会在桃酥表面形成一层保护膜,这样就会成型了。
为什么桃酥在烤盘中会蹋掉
桃酥在烤盘中蹋掉的原因是和面的时候没发好。下次
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。桃酥含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱。具有改善消化系统、强健骨骼等功效。