原料：

草鱼1000克，玉米面1500克。

调料：

东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。

制作方法：

（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。

（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。

（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可

天津铁锅炖鱼怎么做

1、草鱼切大块，用面粉腌制

2、铁锅里倒油，煎到两面金黄

3、将炸好的鱼捞出备用，锅里剩下适量的油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，八角，香叶爆香

4、爆香之后加水，烧开之后放适量的盐，糖，老抽，生抽，并放入之前煎好的鱼

5、大火炖15分钟左右，放入香菇和豆皮

6、继续炖15分钟左右，关火，放入味精，香菜，出锅即可

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为啥印度人不用铁锅

是因为其饮食习惯所造成的 ，印度人的吃饭方式保持了古老原始的用法 ，用手抓 ，这就意味他们饭菜不能太烫太热 ，否则就难以下手 。所以他们就很少用铁锅这种专门热煎热炒热煮 家伙。

印度的 主要饮食是以大饼为主 ，他们多半选择以深度浅浅的平锅为主 。而且还与铜制品为多 ，这种选择可能是受骨子里所喜欢黄金的色彩所影响 ，而造成的 现象。

有龟裂纹才是好铁锅吗

有龟裂纹路的并不一定是好铁锅，通常我们探探一口铁锅的好坏，往往从自己的角度出发，第一就是这口铁锅的重量，如果比较重，说明舍得用材料，铁锅内部是否光滑均匀，边上是否有很多的毛刺，直接体现了铁锅的加工工艺和制作的水准，有了龟裂纹的铁锅，也只能从很小的一个角度来说明铁锅某一部分是好的

有龟裂纹才是好铁锅吗

使用铁锅比使用有涂层的锅对人体健康更有利，因为使用铁锅可以为人体补充铁离子，因此，铁锅还是很受欢迎的。有龟裂纹的铁锅是铸铁锅，不易生锈。使用前将锅内表面钢丝绒蹭掉锈渍和污垢，刷洗干净，然后加热用猪肉皮擦上油膜，在清洗干净就可以使用了。有龟裂纹的铁锅还是不错的。

章丘铁锅用半年后粘锅吗

不会粘锅。

不论是章丘铁锅还是其它任何牌子的铁锅只要使用得当都不会粘锅，如果使用不当即使是新买回来的不粘锅也都有可能粘锅。要想烹饪菜肴不粘锅首先一定要做到把锅烧热后再放油，既所谓的热锅凉油，另外冻过没有完全化开的食材不可下锅烹炒，这也会造成粘锅。

铁锅烧过碱后还能用吗

很高兴回答你这个问题，铁锅是可遇碱面的，因为食用碱面和铁锅不会发生化学反应，因此，使用铁锅来蒸煮一些含有碱面的食物，是完全可以的，含碱面的食物在铁锅里面蒸煮不会产生对人体有害的物质，是可以正常使用铁锅的，我的回答仅供参考，谢谢

铁锅可以用碱水煮吗

可以的，用铁锅熬过食用碱后，铁锅也变得干干净净。

铁锅使用注意事项:

1、清除异味。新铁锅一般会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味，然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可用清水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除鱼腥味。

2、延长寿命。为了延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间的长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之…