前腿肉和后腿肉区别-经验

1、所在位置不一样，后退肉是在猪后脚上面的肉，是猪屁股那里的肉，前腿肉是猪前脚上面的肉，就在猪脖子后面。

2、形状样子不一样，猪后腿肉比较整，肥瘦分明，后腿上面有一块很大的瘦肉。前腿肉就好像夹心饼干一样，瘦肉里面夹着像脂肪一样的肥肉。

3、口感不一样，后腿肉吃起来比较柴，而前腿肉吃起来很香，肉味更浓。

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主要材料:

麂子肉600克麻椒0.5克辣椒3克砂仁0.3克生姜片5克白砂糖10克大蒜10克肉白汤500ml 食盐10克食用油l00克。

烹调方式:

1、将麂肉切割成**角，用冷水浸洗干净.

2、炒菜锅容易上火，引入食用油，烧至七成热.

3、然后下朝天椒，麻椒煸出香气.

4、在下蒜，生姜片煸香.

5、再下麂肉炒10分钟，引入肉白汤.

6、最后放盐，砂仁和白砂糖，挪到微火上，盖上焖熟即成.

家养麂子腿肉怎么烧

黄焖麂子肉

主料：麂肉600克，肉清…

前腿肉比较嫩

牛肉的前腿以胖瘦肉两色，吃着口味较为细致，细嫩，非常容易咬合，前腿肉较为柴，通道比较不光滑，不容易咬合，提议买的情况下挑前腿更强，并且后腿肉价钱高，前腿肉价钱相对性划算，这也是一分价格一分货出售标准

滩羊前腿肉最好的做法就是煮手抓羊肉，先把羊肉棒骨敲断，再把排骨从中间砍断，放入凉水中泡上几个小时。

泡好后放入锅里大火烧开。撇掉浮沫，放入煮羊肉的料包，再放点生姜，倒点料酒，小火煮半小时左右，中间再放入葱。蒜瓣，适量的盐。就好了

猪前腿肉更好吃。猪前腿承重更大，活动量比后腿更多。而且前腿不单肉多而且肉质更紧实，不管是拿来炖还是做白斩，前腿肉都比后腿肉更鲜美。

前腿肉。猪的前腿肉是要比较嫩一些的，口感也是会显得细腻一些，而正是因为它的这种特征，所以如果你是用以炒菜又或者是包饺子的话，那额使用起来就会很适合，肥瘦相间的，超棒。