用料：
藕1节、猪肉300克、淀粉、盐、胡椒粉、葱花适量、鸡蛋 1个
莲藕丸子汤的做法步骤：
步骤 1
莲藕洗净，搅拌机打碎。
步骤 2
不要打成泥，稍微有点颗粒，口感会带点脆劲儿。
步骤 3
加入肥瘦肉馅，肉和藕比例1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒面，搅拌均匀。
步骤 4
淀粉不要加入太多，因为藕里自带淀粉。搅拌后带点粘劲儿，能用勺子稍微赶一赶，能成型。
步骤 5
水中加姜片。先煮完喜欢的蔬菜，捞出垫在碗底。调小火，水保持一种微沸状态。
步骤 6
用勺子赶出丸子，一个一个的往锅里下。直到全部下完，才调中火。
步骤 7
中火三五分钟，丸子全部浮起来，就可以盛入垫了蔬菜的碗里。加葱花，放点盐，淋入煮丸子的汤。
莲藕丸子汤
主料：猪肉(肥瘦)350克
辅料：油菜心10克，鸡蛋50克
调料：盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克
汆丸子汤的特色：
肉丸鲜嫩，汤汁味鲜
汆丸子汤的做法：
1、 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内
2、 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用
3、 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热
4、 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟
5、 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入。
莲藕丸子汤
一、首先将五花肉和莲藕剁碎。
首先第一步，我们就是先将莲藕和五花肉清洗干净之后，用刀子将它们剁碎。然后再将剁碎的五花肉和莲藕放在一起备用。
二、第二步就是准备好去调五花肉和莲藕。
首先，我们将剁好五花肉和莲藕放在一起，然后再放入三个鸡蛋，适量的料酒，然后生姜，老抽，生抽还有蚝油，然后将它们搅拌均匀之后，再放入一些食用盐和一点点糖去提鲜就可以了。
三、然后再来煮这个莲藕汤。
首先我们在锅中放上适量的热水，然后再将做好的馅料搅拌均匀之后，放上一些淀粉，然后将它们团成一个一个的丸子，然后放到热水中去煮。大概煮上30分钟左右就可以了。
莲藕丸子汤的相关内容
豆泡丸子正宗做法
材料
豆腐1块，猪肉馅150克，葱1茶匙，姜1茶 匙，蛋液2大匙，绍兴酒1茶匙，盐1/4匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙
肉丸豆腐泡的做法
1、豆腐清洗干净，切块，备用
2、猪肉馅加入盐， 拌匀后摔打数下葱、姜洗净切末
3、所有材 料与调料一起，搅拌均匀成豆腐泥， 将豆腐泥挤成一颗颗小丸状，放入160°C的 油锅中，以小火炸约5分钟即可
豆泡丸子正宗做法
用料：豆泡适量、瘦肉馅适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、胡萝卜一根
做法
1、瘦肉馅准备好放在容器里备用
2、葱姜末和胡萝卜末切…
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
猪血丸子 葱姜蒜 红辣椒 生抽 盐 湖南特色菜之猪血丸子的做法 先用温水把猪血丸子外皮刷干净，我一般拿丝瓜藤刷 奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍 煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎。
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
猪血丸子的做法：先准备原材料血豆腐，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，鸡蛋，辣椒粉。
然后将豆腐过水，猪肉切碎，鸡蛋煮熟，把这些材料搅拌均匀切成小坨晒干既成。
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我老公是湖南邵阳人，我婆婆每年都做猪血丸子。猪血丸子的做法是用新鲜猪血搅拌在刚打好…
丸子烩菜的家常做法
用料
大肉馅 100克 白菜 4片 盐 5克 红萝卜 1根
素丸子 5-6个 粉条 适量 腐竹 1根
木耳 适量 蘑菇 适量 浓汤宝 半盒
白胡椒粉 2克 海带 适量 豆腐皮 1小张
豆腐 1小块
做法
1、肉馅备好
2、粉条泡好备用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。
酸辣丸子的炒法
步骤1
半斤的肉馅，葱姜按个人喜好，佐料都加进去搅拌，按一个方向，等肉上劲，牛肉最好买肥瘦3：7。
步骤 2
起锅烧水，水开下肉丸，做丸子可以用手挤也可以用勺子，熟能生巧，丸子开了捞出浮沫，下香葱小米椒
步骤 3
酸菜切丝，用水一下，如果怕酸可以多洗洗，不怕就洗一下就可以了，丸子熟了把酸菜放进去，开锅以后加盐调味就可以吃了，丸子如果放盐多了汤可以少放些盐，撒点香葱或者香菜
酸辣丸子的炒法
酸辣丸子的家常做法
食材 :
猪肉丸子400克
青红辣椒各一个
胡萝卜…
煎牛肉丸子怎么做
1
准备好需要的牛肉丸子
2
锅中加多点花生油
3
花生油热后，把牛肉丸加入锅中，用木铲子不停的翻煎
4
丸子表面会慢慢的变色，可以加少许酱油，成色
5
整个步骤都要来回翻煎
6
牛肉丸会慢慢的变大，慢慢的变得有弹性的时候就差不多煎熟了，可以准备出锅了
煎牛肉丸子怎么做
1、 牛肉洗净，去干净筋膜。
2、 牛肉切小块剁碎。
3、 剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
4、 牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、…