莴笋做贡菜怎样保存-经验

1、可以把贡菜放到冰箱中进行冷藏尤其是在夏天温度比较高的时候，因为贡菜比较喜欢温度低的环境，如果温度超过20摄氏度的话，那么贡菜就只能存放一天。

2、如果是在温度没有那么高的季节的时候可以把贡菜放在阴凉通风的地方进行保存，这样也可以保存两天左右的时间。但是在食用的时候如果发现叶子有变黄的情况就不要再吃了。

莴笋做贡菜怎样保存的相关内容

1、晒莴苣干不变色的方法主要有两种：用开水焯一下加少许盐腌制莴苣。

2、我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面，看看莴苣上部的叶子，挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣，这样可以延长我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来味道会更好，而且不会轻易坏掉。

3、接下来我们将莴苣清洗干净，然后我们将莴苣的外皮去掉，保持莴苣水分较多的部分。接下来，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方左右，不要切得太小。

4、加入适量盐，搅拌均匀，在充足的阳光下晒干晴天三四个晴天晒太阳，然后用方便袋密封。

5、晒好的莴笋干…

不可以的。莴笋削皮切片以后。放时间长了。颜色就会慢慢的变了，由最开始的翠绿色变成了褐色。营养成分也大大的流失了。基本上就没什么营养了。炒完以后也变得不好吃了。如果要是再放一宿，第2天再吃就更不可以了。所以莴笋切完以后最好当时就炒，当时就吃这样营养成分都在，也不会流失。

莴苣去外皮洗净，切成大小适合的小段，直线直刀，切成较厚的片，切好的莴苣平放在案板上，切口朝上，斜刀切成菱形片即可。

清炒莴笋片菱形片切法

将莴笋先斜刀45度改刀成段，在切片即可

具体步骤:1将莴笋去皮洗净备用

2将莴笋放到粘板上水平于自己，然后斜刀45度（刀线与莴笋接触面的角度）改成发现均匀的段

3将改好的莴笋段摆平直切即可成菱形片

4将切好的莴笋片放入清水中浸泡即可

莴笋叶子没有危害。

一直以来，大家吃莴笋一直把叶片丢弃，实际上叶片比茎的营养成分更丰富。莴笋叶中维他命的成分整体而言比茎的要高，叶中胡罗卜素的成分比茎中的高数十倍，维生素b21成分是茎的二倍，维生素b22是5倍，维他命C是3倍。

莴笋叶子的危害

莴笋叶有大量的农药残留，很脏，所以不能吃。其实，对于农药残留这个问题大家不用担心。自己家种的蔬菜可能不能喷洒农药，但外面的蔬菜棚，大批的蔬菜生长，为了避免虫子啃咬蔬菜，或者是蔬菜在生长过程中出现变异等反应。

莴笋叶子的危害

莴笋叶子不焯水是可以直接炒的，害处就是有点苦。

莴笋…

这就是很多人的误区，莴笋叶子的营养价值是很高的，它的营养价值甚至要比莴笋高，有很多人觉得叶子不能吃，应该扔掉，这是不对的，很多菜的意思是都能吃的芹菜的叶子也能吃，营养也是很丰富的