主料：

毛瓜1个

辅料：

猪肉(瘦)100克

姜1块

盐3克

油少许

耗油2克

生粉1克

做法：

步骤1.准备材料，瘦肉切片盐油生粉耗油腌一下，姜拍碎

步骤2.毛瓜刮去表皮切厚块

步骤3.热油盐锅下姜煽香

步骤4.下瓜块翻炒1分钟

步骤5.倒入没过瓜面的热水

步骤6.盖盖大火烧开，转中小火煮至瓜块容易用筷子戳一洞

步骤7.下瘦肉片

步骤8.烧开约1分钟就好了

五花肉炖毛节瓜的做法

一、材料

节瓜，五花肉，清水，老抽，生抽，白糖，1瓣八角，几粒花椒

二、做法

1、五花肉洗净后连皮切成日字形方块，用盐和酒腌好待用。

2、节瓜去皮切厚块待用。

3、起镬放油将节瓜略炒一下盛起。

4、再起镬放油、蒜头，将猪肉爆香后溅酒，加入清水、老抽、生抽、白糖、一瓣八角几粒花椒。

5、将猪肉炆至八成熟时，再将节瓜放入炆至熟调味勾芡便可。

五花肉炖毛节瓜的做法

步骤 1

五花肉烫皮切小条

步骤 2

节瓜削皮切段、青蒜苗洗净切好、红菜椒、姜蒜洗净切好备用

步骤 3

取锅放油烧热放入五花肉炸干放入生抽、老抽炒上色放入姜蒜爆香放入节瓜炒五分钟放入适量水焖八分钟放入彩椒蒜苗继续焖四分钟放入盐、鸡精炒匀即可

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五花肉炒豆腐泡菜怎么做

主料:

五花肉500克

辅料:

豆腐泡20个

煮熟剥皮鸡蛋4个

油少许

生抽2茶勺

老抽1茶勺，耗油1茶勺，盐适量，生姜6小块，大蒜5瓣，大葱2小根，小葱适量，冰糖10颗，开水适量，料酒2茶勺，八角2个，桂皮2块，香叶2片。

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。

2· 备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。

3· 将五花肉改刀，并冷水冲洗。

4· 开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。…

五花肉炒酸菜酸笋的做法

材料

主料：五花肉150g、腌竹笋200g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

农家腌竹笋炒五花肉

1

准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。

4

锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

长沙五花肉炖水鱼的正确做法

用料： 五花肉200g、咸鱼50g、豆豉10g、姜2 片、盐适量、酱油适量、鸡精适量

做法： 五花肉切薄 片，这样更 加容易入 味。

咸鱼干切成 小块备用。

把五花肉， 咸鱼干放到 大碗里，入 加酱油、 盐、鸡精、 姜片、豆豉 搅拌均匀。 不用加水， 蒸的时候会 水有的。

倒出盘子 里。锅里加 水，放上蒸 架，把盘子 放在上面。 盖好锅盖。

大火转中火5 分钟，转小火15分钟即可。

吊炉脆皮五花肉怎么烤，求教程

把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

2、脆皮五花肉烤肉

先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。

注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。

3、脆皮五花肉烤皮

肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来…

酱肉的腌制方法五花肉四川

主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：

盐150克，酱油250克，糖色10克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角5克，砂仁3克，肉豆蔻2克，桂皮3克，草果2克，甘草2克

酱五花肉的特色：

味咸香，肉松烂，色金红

酱五花肉的做法：

1、切葱成段，切姜成片

2、将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽

3、锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内

4、以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒…