食材原料
梅花肉150克、食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节
五香肉的正宗做法
1、梅花肉用清水洗净表面血水
2、用刀把肉切成大拇指甲盖大小的肉片
3、大蒜2瓣去皮切片,生姜切片放在猪肉片上,放入食盐、五香粉、老抽和黄酒
4、抓拌均匀,放在一边腌制20分钟
5.炒锅里倒入150克食用油,接着倒入100克冷水,水和油的比例为4:6,油炸香料装入香料盒放入炒锅中,开大火加热至五成热,把腌好的肉片倒入锅中煎炸,注意用筷子把肉片拨散
6、等锅里的水油比例熬煮到2:8时,用漏勺把肉片控油捞出
7、锅里剩下的水油继续大火加热到135度左右
8、把肉片重新倒入锅中煎炸
9、炸到肉片金红,控油捞出摆在盘中,上面撒适量熟白芝麻点缀
五香肉是怎么做的
五香肉的做法如下:
主料:五花肉300g辅料:葱花适量,姜末适量,蒜末适量,孜然粒适量,十三香适量,白糖适量,味极鲜适量,橄榄油适量
步骤一:将五花肉切成2-3毫米的厚片备用。
步骤二:加入味极鲜、料酒、孜然粒入味,腌渍半个钟头左右。
步骤三:加入一点橄榄油。
步骤四:放入腌好的五花肉。
步骤五:发白后翻面。
步骤六:将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用。
步骤七:将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅,并放入葱姜蒜。
步骤八:汤汁缩至少许的时候关火。
步骤九:起锅装盘。
五香肉是怎么做的的相关内容
煮五香瓜子要什么调料,怎么做
原料:葵花籽 (500g),食盐 15g,八角 3粒,花椒 1汤勺,桂皮 2小段,茴香 1汤勺,甘草 4片。
步骤:
1、首先处理一下瓜子上的浮尘等杂物,然后放入锅中加水,加了水瓜子就会飘上来,所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。
2、然后放盐搅匀,待到开锅后尝一尝煮瓜子的水,一定要稍微咸一点,不然煮好后瓜子不入味。
煮五香瓜子要什么调料,怎么做
大料 (15g),桂皮 6g,花椒 20g,盐 15g,小茴香 3g,桂皮 5g,糖 3g
原料
生瓜子 (200g)
大料 (15g)…
怎样做五香卤水
、卤料
八角30克、小茴香25克,肉桂20克、香叶20克,丁香10克、红花椒30克,排草30克,千里香20克,山奈18克,白芷18克,草果15克、草寇20、陈皮20克,用开水浸泡10分钟,沥干水分,装入卤料包即可,将25斤清水倒入桶中,放入卤料包,开大火,放入主料,小料,上色料,调味料,大火烧开,转中小火,煮10分钟捞起黄栀子,再过50分钟,捞起主料残渣,五香卤水完成制作。
山东五香炸肉配方
食材:猪肉500克,色拉油适量,食盐4克,白糖2克,酱油适量,葱5克,姜5克,淀粉适量,料酒适量,花椒(水)适量
做法:
1、猪肉切薄片,加入除淀粉外的所以调料腌20分钟,加淀粉调匀(均匀的裹一层)
2、油烧7成热,浆好的肉片展开放油里炸,炸至浮起捞出
3、等所有肉片炸好,再把油温烧到8成热复炸一遍,到表面酥脆
五香肉是怎么做的
食材原料
梅花肉150克、食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节
五香肉的正宗做法
1、梅花肉用清水洗净表面血水
2、用刀把肉切成大拇指甲盖大小的肉片
3、大蒜2瓣去皮切片,生姜切片放在猪肉片上,放入食盐、五香粉、老抽和黄酒
4、抓拌均匀,放在一边腌制20分钟
5.炒锅里倒入150克食用油,接着倒入100克冷水,水和油的比例为4:6,油炸香料装入香料盒放入炒锅中,开大火加热至五成热,把腌好的肉片倒入锅…
五香红烧肉怎么做好吃
食材清单
五花肉 一斤半 、 盐 、 草菇老抽 、 酱油 、 冰糖 五块 、 八角 三个 、 桂皮 一小块 、 香叶 两片 、 葱 两段 、 姜 大片,三片
烹饪步骤
1,五花肉切麻将块大小,大约两厘米的正方块。
2,锅内放油,油的量为炒菜的炒勺半勺。之后每种调料的量,都以炒勺为量体。
3,油热放葱姜,八角,桂皮,香叶,炒出香味,放入五花肉。放入冰糖。
4,五花肉炒到表面轻微焦黄,到入半勺老抽,翻炒均匀,到入一勺酱油。继续翻炒两分钟。加入热水,没过肉手指两指节高度,大约三厘米。
最后一步,大火烧开,转最小…