1/带鱼中加入少许盐、姜片
2/再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味
3/将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中
4/加入适量的生抽、蚝油
5/热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味
6/再倒入调制好的碗汁
7/再加入适量的水，炖煮三分钟
8/将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉
9/腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉
10/烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸
11/将带鱼炸熟，再微微炸酥点
12/将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中，浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
五香刀鱼正宗做法
1、先把刀鱼剪成段，剪掉鱼鳍，剔除内脏。然后在每块上划两刀。用料酒、生抽、五香粉将刀鱼段用筷子拌匀，腌制一下。
2、开火热油，将腌制好的刀鱼段依次放入锅中翻炸。
3、炸至金黄色夹出，装盘备用。
4、葱切丝，姜切丝。
5、另起锅，倒油。葱姜丝放入，煸锅。
6、依次倒入醋、生抽、料酒
7、再倒入一碗水。
8、不用等水开，将刚才炸过的刀鱼段放进汤中，盖盖儿焖。
9、在炖的过程中，放点白糖。
10、汤汁变少后，放入切好的蒜片。
11、再放点盐和味精，十三香。
12、临出锅前滴几滴香油。
13、撒点香菜样子更美哦！
五香刀鱼正宗做法的相关内容
煮五香瓜子要什么调料，怎么做
原料：葵花籽 (500g)，食盐 15g，八角 3粒，花椒 1汤勺，桂皮 2小段，茴香 1汤勺，甘草 4片。
步骤：
1、首先处理一下瓜子上的浮尘等杂物，然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。
2、然后放盐搅匀，待到开锅后尝一尝煮瓜子的水，一定要稍微咸一点，不然煮好后瓜子不入味。
煮五香瓜子要什么调料，怎么做
大料 (15g)，桂皮 6g，花椒 20g，盐 15g，小茴香 3g，桂皮 5g，糖 3g
原料
生瓜子 (200g)
大料 (15g)…
怎样做五香卤水
、卤料
八角30克、小茴香25克，肉桂20克、香叶20克，丁香10克、红花椒30克，排草30克，千里香20克，山奈18克，白芷18克，草果15克、草寇20、陈皮20克，用开水浸泡10分钟，沥干水分，装入卤料包即可，将25斤清水倒入桶中，放入卤料包，开大火，放入主料，小料，上色料，调味料，大火烧开，转中小火，煮10分钟捞起黄栀子，再过50分钟，捞起主料残渣，五香卤水完成制作。
山东五香炸肉配方
食材：猪肉500克，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，酱油适量，葱5克，姜5克，淀粉适量，料酒适量，花椒(水)适量
做法：
1、猪肉切薄片，加入除淀粉外的所以调料腌20分钟，加淀粉调匀（均匀的裹一层）
2、油烧7成热，浆好的肉片展开放油里炸，炸至浮起捞出
3、等所有肉片炸好，再把油温烧到8成热复炸一遍，到表面酥脆
五香肉是怎么做的
食材原料
梅花肉150克、食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节
五香肉的正宗做法
1、梅花肉用清水洗净表面血水
2、用刀把肉切成大拇指甲盖大小的肉片
3、大蒜2瓣去皮切片，生姜切片放在猪肉片上，放入食盐、五香粉、老抽和黄酒
4、抓拌均匀，放在一边腌制20分钟
5.炒锅里倒入150克食用油，接着倒入100克冷水，水和油的比例为4:6，油炸香料装入香料盒放入炒锅中，开大火加热至五成热，把腌好的肉片倒入锅…
五香红烧肉怎么做好吃
食材清单
五花肉 一斤半 、 盐 、 草菇老抽 、 酱油 、 冰糖 五块 、 八角 三个 、 桂皮 一小块 、 香叶 两片 、 葱 两段 、 姜 大片，三片
烹饪步骤
1，五花肉切麻将块大小，大约两厘米的正方块。
2，锅内放油，油的量为炒菜的炒勺半勺。之后每种调料的量，都以炒勺为量体。
3，油热放葱姜，八角，桂皮，香叶，炒出香味，放入五花肉。放入冰糖。
4，五花肉炒到表面轻微焦黄，到入半勺老抽，翻炒均匀，到入一勺酱油。继续翻炒两分钟。加入热水，没过肉手指两指节高度，大约三厘米。
最后一步，大火烧开，转最小…