步骤1

食材:乌鱼片（生鱼，黑鱼） 半条、胡椒粉 适量、盐 适量、料酒 一勺、生粉 一勺、生抽 一勺、蚝油 一勺、葱 五根、姜片 适量、蒜头 适量、花生油 适量

处理好的乌鱼片洗净

步骤2

乌鱼片里放盐➕胡椒粉➕料酒➕生粉抓匀

步骤3

来点花生油锁住鱼片水分腌制10分钟

步骤4

锅中热油，倒姜葱蒜爆香

步骤5

倒入腌制好的乌鱼片快速翻炒散至乌鱼片卷起

步骤6

放生抽、蚝油增香炒匀

步骤7

最后来点葱段即可出锅

步骤8

一道清淡美味炒乌鱼片做好了。肉质滑嫩无刺。

乌鱼片做法王刚

步骤1

乌鱼一条，鱼摊上处理好肉切薄片。鱼头鱼骨单独用来熬了鱼汤。切好的鱼片大概有9两。鱼肉用一茶勺盐，拇指大小的老姜切细和两调羹料酒腌制15分钟。

步骤2

腌鱼的过程中准备调料。泡椒切碎，大葱斜切成段，蒜切片，泡发的木耳（用热水泡发木耳大概用了1个小时）摘成小朵。半勺淀粉和半小碗水勾芡，芡汁里加了一点点白胡椒粉。

步骤3

开始炒菜前放入淀粉三勺到腌鱼里抓匀。每一片鱼肉看起来都上浆了。

步骤4

锅中放油，稍微多一点，全程大火炒。油热后先放花椒，倒入腌好的鱼，先尽量不用锅铲，以防鱼肉铲散。可以适当颠锅避免沾锅。

步骤5

待鱼肉变白定型，加入泡椒，蒜片。

步骤6

待泡椒香味出来，放入木耳（已泡发）和大葱，再加入适量盐（木耳的盐量）。待木耳炒熟（基本上没有噼里啪啦的声音）倒入芡汁，颠锅让芡汁均匀挂在鱼片上就可以起锅了。

乌鱼片做法王刚的相关内容

4斤乌鱼杀出来还有多少

如果是一整条的鱼，去除鱼的内脏，大概还能剩个三斤多左右吧，如果是几条鱼，那可能数量就会更少，因为每一条鱼的内脏都是有一定重量的，条数越多，去掉的内脏也就越多，不管怎样，总之四斤重的鱼，去掉内脏肯定能剩一半以上，这是不用怀疑的

重庆乌鱼花的正宗做法

重庆乌鱼花：

食材明细：

乌鱼、青红椒、黑木耳、盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、黄酒、香油。

做法：

1、青红椒切成块、蒜切成小块待用

2、香葱切成段、姜切成丝

3、将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块

4、将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水

5、另起锅加入油至 5成热时放入干辣椒稍炸捞出

6、锅中先放入生姜炸一下

7、放入蒜、葱，再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒，再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成

乌鱼仔蒸蛋的做法

用料

鸡蛋 ３个，乌鱼 １条，盐 少许，生抽 少许，金龙鱼芝麻油 一小勺

做法步骤：

步骤 1

准备好乌鱼和鸡蛋

步骤 2

乌鱼切成薄片，切到需要的份量，越薄越好，这样可以缩短蒸的时间

步骤 3

乌鱼切好，装进碗中加一丢丢盐，少许生抽，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 4

鸡蛋磕进碗中，一样的加入一丢丢盐和少许生抽进行调味

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀，一定要搅拌均匀，要在蒸出来的成品就不好了

步骤 6

搅拌均匀加入温水，水的量和…

川乌鱼与马鲛鱼的区别

1、色泽不同，川乌通体有蓝绿光泽，背部分布着有规则的蓝点，所以也叫蓝点马鲛鱼。

2、鱼身不同，川乌鱼头鱼尾往上翘，鱼身坚硬如铁，富有弹性。

3、鱼肉不同，川乌剖开后，鱼肉呈自然的粉红色。烟花三月，是马鲛鱼一年中最鲜美最昂贵的时节，平常之日，马鲛鱼就是廉价的寻常鱼类。

4、等级不同，川乌鱼等级要更高一点，是马鲛鱼之王。

两斤半的白乌鱼能产多少卵

答案是两斤半的白乌鱼能产3到5万粒卵。

白乌鱼又叫白甲乌鳢，俗称白乌棒，具鳃上辅助呼吸器官，主肉食性，可驯食配合饲料。体色白，身体呈棒形，头部扁平，头部鳞片较大，尾部鳞片细。生存适温0～39℃，特种白乌鱼的鳍，胸、尾、腹鳍为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以做观赏鱼。