主料

猪肘子一个

鸭蛋几个

辅料

姜片适量

调料

千禾酱油适量

老抽适量

老卤适量

料酒适量

卤猪肘子的做法步骤

1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。

2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。

4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。

5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。

6、启用电源，按蹄筋键操作。

7、时间到调至保温键即可。

霞姐卤猪肘子的做法

主料：猪前肘2500克。

调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。

做法

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

(4)用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。

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猪肘子是前肘还是后肘好吃呢

前肘更好吃。前肘瘦肉多肥肉少，皮嫩，有嚼劲。肉质比后肘要好。吃起来口感较好，而且富含胶原旦白，所以在选时子时一定选前时。

猪肘子是前肘还是后肘好吃呢

后肘好吃，猪肘是一道营养美味的大菜，相比而言，猪肘子的后肘比前肘要好吃，这是因为猪的后肘运动得多，肌肉很发达，吃起来更有嚼劲

揭秘肘子王卤肘子的密料配方

主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

红烧肘子

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上…

酱肘子捆法

步骤/方式1

步骤1

将肘子表面清洗干净，用刀给肘子去骨。

步骤/方式2

步骤2

剔完骨后，将其放入清水中，加1勺料酒、适量姜片，给肘子焯一下水。

步骤/方式3

步骤3

在案板上放上两根绳子，把焯好水的肘子放在绳子上面。

步骤/方式4

步骤4

将肘子稍微晾凉，随后用手将肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧即可

酱肘子捆法

步骤1

将肘子表面清洗干净，用刀给肘子去骨。

步骤2

剔完骨后，将其放入清水中…

核爆酱肘子为什么叫芒果

表情包。根据查询核爆酱肘子得知，核爆酱肘子是因为喜欢发芒果表情包才被叫成芒果的，同时核爆酱肘子也是抖音的一名主播。

酱肘子里面没颜色如何上色

酱肘子里面没颜色，需要酱好肘子之后使用酱肘子时的汤汁浸泡2一一4小时。

一般情况下，我们在烧制肘子时，会用红糖或者冰糖炒出糖色后，放入适量酱油，然后放入肘子大火烧开后转小火慢煮1小时左右。肘子烧好后，连同酱油一起放入盆中浸泡2一一4小时。这样处理后，酱肘子肉内外颜色都鲜亮，酱香更浓郁。